Carne molida y gastritis
La gastritis puede causar estragos en su estómago, causando síntomas incómodos como hipo, acidez estomacal y náuseas. Si no se trata, esta condición puede literalmente devorar el revestimiento del estómago y causar úlceras pépticas dolorosas. Si bien la carne molida generalmente no causa gastritis, hay algunas cosas que debe tener en cuenta cuando se trata de problemas con la carne y el estómago..
Una pila de carne picada en papel de carnicero. (Imagen: yulia-bogdanova / iStock / Getty Images)Sobre la gastritis
La gastritis es un trastorno gastrointestinal caracterizado por la inflamación del revestimiento del estómago, que a menudo provoca dolor y malestar estomacal. La causa más común de gastritis es la infección por una bacteria llamada H. pylori, o Helicobacter pylori. Otras causas de la gastritis incluyen trastornos autoinmunes, el uso prolongado de analgésicos como el naproxeno y el ibuprofeno, el abuso del alcohol y el exceso de ácido estomacal debido al estrés. La gastritis se diagnostica comúnmente con una endoscopia, prueba de aliento, prueba de heces o biopsia.
H. Pylori y Carne
Si bien es posible infectarse con H. pylori a través de la carne molida, las posibilidades de que esto ocurra son relativamente escasas. Según un artículo publicado en el "Journal of Food Protection", los investigadores del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Texas A&M no encontraron H. pylori en una selección de cortes de carne al por menor. Los investigadores también encontraron que H. pylori muere rápidamente tanto en la carne de res molida refrigerada como en la congelada, concluyendo así que la infección por H. pylori en la carne de res no es la causa principal de la infección por H. pylori en humanos..
Consideraciones
El centro médico de la Universidad de Maryland señala que los alimentos con alto contenido de grasa pueden aumentar la inflamación del revestimiento del estómago, lo que exacerba los síntomas de la gastritis. Mientras se recupera de la gastritis, trate de limitar la cantidad de carne molida grasosa que come. Elija carne molida magra con la menor cantidad de grasa posible, o elimine la carne grasa hasta que su estómago se recupere.
Sugerencias
Si está experimentando síntomas de gastritis, consulte a un médico para hacerse la prueba de H. pylori y, si es necesario, reciba los antibióticos necesarios para erradicar esta bacteria. Si no está infectado con H. pylori, un médico puede determinar la causa de su malestar estomacal y tomar medidas para remediar la situación. Además, hable con su médico sobre las pruebas de vitamina B12, ya que la gastritis puede hacer que su cuerpo no pueda absorber la vitamina B12, una vitamina esencial que se encuentra en la carne roja..
