Beneficios para la salud de Green Gram
Considerado como el próximo súper alimento, el gramo verde Es una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal en el mundo. Se usa tanto en platos dulces como salados, proporcionando grandes cantidades de antioxidantes y fitoquímicos..
El gramo verde es una leguminosa rica en calorías y proteínas que puede reemplazar a los guisantes en la mayoría de las recetas. (Imagen: shakzu / iStock / GettyImages)Probablemente ya lo haya probado, aunque puede que lo sepa con un nombre diferente, como frijol mungo, moong verde, maash o pachai payaru. Esta pequeña leguminosa verde puede mejorar su digestión, reducir los niveles de colesterol y estimular la función inmunológica. Pero que lo hace tan saludable?
Propina
El gramo verde es menos probable que cause hinchazón y gases en comparación con otras leguminosas. Si tiene problemas digestivos, úselo como sustituto de los garbanzos, los guisantes y la soja..
Que es el gramo verde?
El frijol mungo o gramo verde es un tipo de pulso que pertenece a la Fabaceae familia. Se parece a una pequeña semilla verde y se puede cocinar de la misma manera que las lentejas. Se consume ampliamente en el sur de Europa y en los países asiáticos, y se puede comprar entera o como semillas partidas. Muchas tiendas especializadas venden salvado de frijol mungo y alimentos procesados, como fideos, pasta y harina hechos de frijol mungo..
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Según la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, esta leguminosa contiene una gran cantidad de hierro y proteína. Es una excelente fuente de fibra dietética, carotenoides, polifenoles y otros compuestos bioactivos que promueven una salud óptima. A diferencia de otros frijoles, es Fácilmente digerible y no necesita ser empapado antes de cocinar.
Dependiendo de sus preferencias, puede usar frijol mungo como sustituto de las lentejas o los guisantes, mezclarlos con verduras o servirlos con curry y arroz para una comida al estilo indio. Estas legumbres son un complemento saludable para las ensaladas, platos de carne y pasta, guisos, sopas y guisos. Continúe y pruebe recetas exóticas como frijoles mung con curry de coco, empanadas veganas de frijol mungo, germinados salteados de frijol mungo o dong moong.
Beneficios para la salud de Moong verde
El humilde frijol mungo es una potencia de nutrición. Según una revisión de 2018 publicada en Food Science and Human Wellness, contiene potentes Compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas.. Los nutrientes en gramo verde pueden ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas, mejorar los lípidos en la sangre y disminuir la presión arterial. Sus efectos antidiabéticos y anticancerígenos están bien documentados..
Este súper alimento contiene una gran cantidad de proteínas por porción, lo que lo hace ideal para veganos. Además, es bajo en grasa y calorías. Un estudio reciente, que se publicó en Biochemical and Biophysical Research Communications en 2018, encontró que La proteína de frijol mungo puede compensar el aumento de peso asociado con una dieta alta en grasas. Además, causa cambios positivos en la flora intestinal y protege contra la esteatosis hepática (enfermedad del hígado graso).
Moong verde contiene grandes cantidades de polifenoles, flavonoides, aminoácidos y otros compuestos beneficiosos. Estos nutrientes mejoran el metabolismo de los lípidos, combaten la inflamación y matan los gérmenes que causan enfermedades. Además, las habas de mung están sobre 20 por ciento a 24 por ciento de proteína y presumir más de 15 gramos de fibra por taza Una dieta rica en fibra y proteínas puede hacer que sea más fácil perder peso y reducir las calorías, informa un estudio de 2018 publicado en la revista Nutrition.
Aumenta tu ingesta de nutrientes
Como ve, el gramo verde no solo es saludable y nutritivo, sino que también es apto para la dieta. Cuando se consume regularmente, puede aumentar su ingesta de vitaminas y minerales, prevenir deficiencias y prevenir enfermedades crónicas. Una taza de frijoles mung cocidos tiene solo 212 calorías, 23.3 gramos de carbohidratos netos y menos de 1 gramo de grasa. También entrega 14.2 gramos de proteína y grandes dosis de micronutrientes, incluyendo:
- 80 por ciento de la DV (valor diario) de folato
- 22 por ciento de la DV de tiamina
- 3 por ciento del VD de vitamina C
- 7 por ciento del VD de vitamina K
- 30 por ciento de la DV de manganeso
- 24 por ciento de la DV de magnesio.
- 15 por ciento de la DV de potasio
- 11 por ciento de la DV de zinc
- 20 por ciento del DV de fósforo.
- 16 por ciento del DV de hierro.
- 18.2 miligramos de omega-3
Como señala el American Journal of Plant Sciences, el moong verde es más fácil de digerir que las lentejas, los garbanzos y otras legumbres. También es menos probable que cause hinchazón y gases y contiene menos ácido fítico que la soja y los granos. El ácido fítico es un antinutriente que afecta la capacidad de su cuerpo para absorber hierro y otros minerales.
Los beneficios de salud de Pachai Payaru no terminan aquí. Los fitonutrientes en este superalimento tienen la capacidad de matar las bacterias y otros patógenos. Según un estudio de 2014 publicado en el Journal of Food Science and Technology, el polvo de frijol mungo puede proteger contra las bacterias de la carne y reducir el deterioro.
Frijol mungo apoyan la salud femenina
Estas legumbres están llenas de tiamina, riboflavina, folato y otras vitaminas B que son particularmente buenas para las mujeres. Folato, por ejemplo, puede reducir el riesgo de defectos del tubo neural, autismo, accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. Tiamina Juega un papel vital en el crecimiento y desarrollo. Esta vitamina soluble en agua también protege contra los problemas metabólicos que pueden afectar la placenta y el feto durante el embarazo..
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Riboflavina, Una de las abundantes vitaminas B en los frijoles mung es esencial para las futuras mamás. Según los Institutos Nacionales de la Salud, la preeclampsia (presión arterial alta) y los defectos de nacimiento son más comunes en mujeres con deficiencia de riboflavina.
El gramo verde es también una buena fuente de calcio. Este mineral favorece la coagulación sanguínea, la contracción muscular y el crecimiento óseo. También mantiene los huesos fuertes, lo que a su vez puede ayudar a prevenir la osteoporosis, una enfermedad que afecta a una de cada tres mujeres mayores de 50 años..
Mantenga sus niveles de colesterol bajos
Rico en fibra y antioxidantes, los frijoles mung protegen su corazón y reducir los niveles de colesterol malo (LDL). Un estudio de 2015 publicado en Evidencia basada en medicina complementaria y alternativa confirma su efectos hipolipemiantes. Los ratones hipercolesterolémicos alimentados con frijol mungo fermentado experimentaron una mayor reducción en los niveles de triglicéridos, colesterol total y colesterol LDL que aquellos tratados con medicamentos.
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Otro estudio, que apareció en la revista Nutrients en 2018, encontró que las habas de mung cocidas y germinadas exhiben efectos hepatoprotectores. Estas legumbres pueden ayudar a prevenir el daño hepático y reducir la acumulación de grasa en el hígado al tiempo que aumenta la excreción de colesterol. Los frijoles germinados parecen ser particularmente beneficiosos.
Los niveles elevados de colesterol son un factor de riesgo importante para las enfermedades del corazón. Comer frijol mungo es una forma simple y conveniente de mantén tu corazón sano. Cuando se consumen como parte de una dieta balanceada, estas legumbres pueden ayudar a prevenir la obesidad, el colesterol alto, la hipertensión, la inflamación y el estrés oxidativo, todos los cuales desempeñan un papel en el desarrollo de problemas cardiovasculares. Además, son versátiles y se pueden cocinar de muchas maneras, para que siempre puedas experimentar con nuevas recetas..
