Beneficios para la salud de los plátanos verdes

Aunque el plátano verde es simplemente un plátano amarillo sin madurar, tiene diferentes usos. Si bien puede comer el plátano amarillo inmediatamente después de pelarlo, el plátano verde se come mejor cocido, ya sea hervido o frito. Nutricionalmente, el plátano verde es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, y contiene un almidón que puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre, controlar el peso y reducir los niveles de colesterol en la sangre..

racimos de plátanos verdes (Imagen: Baloncici / iStock / Getty Images)

Buena fuente de almidón de resistencia

El almidón resistente es un tipo de almidón que no se puede descomponer mediante enzimas en su sistema digestivo y, por lo tanto, actúa más como una fibra que como un almidón. Los plátanos verdes contienen una gran cantidad de almidón resistente, según un artículo de 2010 publicado en "Pacific Health Dialog". Incluir alimentos con alto contenido de almidón resistente en su dieta, como el plátano verde, puede reducir su riesgo de diabetes al ayudar a controlar el azúcar en la sangre y enfermedades del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Buena fuente de fibra

Además del almidón resistente, los plátanos verdes también son una buena fuente de fibra. Una porción de 1 taza de plátanos verdes hervidos contiene 3,6 gramos de fibra, que representan el 14 por ciento de su valor diario. El porcentaje del valor diario se basa en una dieta de 2,000 calorías para un adulto sano. La fibra también puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón. Además, la fibra en los alimentos retrasa la digestión, lo que ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo, lo que ayuda a controlar el peso..

Alto en potasio

Al igual que el plátano amarillo maduro, el plátano verde es rico en potasio. Una porción de 1 taza de plátanos verdes hervidos contiene 531 miligramos de potasio. Incluir más alimentos ricos en potasio en su dieta puede ayudar a controlar la presión arterial. La American Heart Association recomienda consumir 4,700 miligramos de potasio al día para la salud del corazón. Sin embargo, los alimentos ricos en potasio no son seguros para todos. Si tiene niveles altos de potasio en la sangre o enfermedad renal, debe hablar con su médico para determinar cómo los alimentos como los plátanos verdes pueden adaptarse a su plan de dieta..

Alto en vitamina B-6

Los plátanos verdes también tienen un alto contenido de vitamina B-6, con una porción hervida de 1 taza que contiene el 39 por ciento de su valor diario. La vitamina B-6 juega un papel importante en más de 100 reacciones enzimáticas en su cuerpo. También es necesario para la formación de hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en su cuerpo. Además, la vitamina B-6 ayuda a controlar el azúcar en la sangre..