Cáñamo vs. Proteína de suero
La proteína de suero de leche en polvo ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas entre los atletas y entusiastas del ejercicio. De hecho, este mercado tenía un valor de más de $ 10 mil millones en 2018. Recientemente, ha surgido una nueva tendencia en la comunidad de fitness a medida que más clientes buscan alternativas sin lácteos al suero, como el polvo de proteína de cáñamo. Pero ¿cuál es la diferencia entre los dos y cuál ofrece la mayor nutrición??
El polvo de proteína de cáñamo es más alto en fibra, antioxidantes y ácidos grasos omega-3 en comparación con el suero. (Imagen: marekuliasz / iStock / GettyImages)Lee mas: 7 mitos de proteínas populares totalmente atrapados por la ciencia
Proteína de suero de un vistazo
Este tipo de proteína es apreciada por su alto valor nutricional y su fácil digestibilidad. También viene en varias formas, como concentrado de proteína de suero, aislado de proteína de suero y suero hidrolizado. Cada uno tiene una tasa de absorción diferente y cantidades variables de lactosa. El concentrado de suero de leche es de 35 por ciento a 80 por ciento de proteína en peso, mientras que el aislado es más de 90 por ciento de proteína; el suero hidrolizado es el más bajo en alérgenos y el más fácil de digerir, según Examine.
Whey proporciona los nueve aminoácidos esenciales, incluidos los tres aminoácidos de cadena ramificada leucina, valina e isoleucina. Su valor nutricional, sin embargo, varía de una marca a otra. En general, una cucharada de proteína de suero en polvo contiene:
- 100 calorías
- 20 gramos de carbohidratos
- 20 gramos de proteína
- 0 gramos de grasa
- 9 por ciento de la dosis diaria recomendada de calcio
Algunas marcas, como Gold Standard 100% Whey, son altas en proteínas y bajas en carbohidratos. Este producto, por ejemplo, proporciona 24 gramos de proteínas, 4 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa y 120 calorías por porción. Los suplementos de proteína de suero de leche sin azúcar y sin lactosa también están disponibles.
Cuales son los beneficios?
Sin lugar a dudas, la proteína de suero es uno de los suplementos más ampliamente investigados en el mercado. Según un artículo de revisión de 2015 publicado en el Journal of Food Science and Technology, este producto alimenticio puede suprimir el apetito, promover el crecimiento muscular magro, proteger contra el estrés oxidativo y mejorar el control glucémico. Los atletas y personas que hacen dieta a menudo lo usan como un sustituto de la comida o como ayuda para perder peso, así como para mejorar el rendimiento natural..
Un ensayo clínico de 2014 presentado en Nutrition Research indica que la proteína de suero de leche es más eficaz para regular el apetito y mejorar la composición corporal, también conocida como relación músculo-grasa, en comparación con la proteína de soya. Otro estudio, que se publicó en la revista Food & Function en 2017, encontró que el suero de leche estimula el crecimiento de bacterias intestinales saludables y puede brindar alivio a los trastornos digestivos. Además, ha demostrado su eficacia contra la obesidad..
Es el polvo de proteína de cáñamo saludable?
Los veganos, así como las personas que son alérgicas a la leche o que sufren de intolerancia a la lactosa, pueden optar por fórmulas de proteínas de origen vegetal. El polvo de proteína de cáñamo, por ejemplo, está hecho de las semillas de la Cannabis sativa L. planta. De acuerdo con un artículo de 2018 publicado en Today's Dietician, estas pequeñas semillas son ricas en fibra, fitoesteroles, antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados; Las proteínas representan del 20 al 25 por ciento de su contenido..
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La investigación muestra que las semillas de cáñamo promueven la salud cardiovascular debido a su capacidad para disminuir la presión arterial y reducir los niveles de colesterol. El mismo artículo señala que su perfil de aminoácidos es similar al de las claras de huevo y la soja. El cáñamo parece ser una excelente fuente de cisteína, metionina, arginina y otros aminoácidos que apoyan el rendimiento físico y el bienestar general. Dependiendo de la marca, una cucharada proporciona los siguientes nutrientes en cantidades variables:
- 113 calorías
- 12.6 gramos de proteína
- 7 gramos de carbohidratos
- 4.8 gramos de fibra
- 3.4 gramos de grasa
- 15 por ciento de la dosis diaria recomendada de calcio
- 23 por ciento de la RDA de hierro.
Al igual que el suero de leche, el cáñamo contiene los nueve aminoácidos esenciales. En lo que respecta a la digestión de la proteína del cáñamo, este suplemento se absorbe lentamente en el tracto gastrointestinal y alimenta su cuerpo durante varias horas. Por lo tanto, puede consumirlo entre las comidas o antes de acostarse para proporcionar a sus músculos un suministro constante de proteínas. Es importante tener en cuenta, sin embargo, que el cáñamo tiene un valor biológico más bajo en comparación con el suero de leche.
Beneficios potenciales para la salud del cáñamo
Desde cremas y jabones faciales hasta hamburguesas vegetarianas, el cáñamo se utiliza en una amplia gama de productos. Algunas fuentes dicen que tiene más de 20,000 aplicaciones industriales. Sin embargo, la investigación sobre esta planta solo ha sido legal desde 2014, por lo que sus beneficios para la salud aún están en estudio. La mayoría de los ensayos clínicos incluyeron semillas de cáñamo, no proteínas de cáñamo.
De acuerdo con un artículo de investigación de 2015 publicado en el Journal of Food Processing, las propiedades funcionales del aislado de proteína de cáñamo son más pobres en comparación con las del aislado de proteína de soja. El cáñamo, sin embargo, contiene péptidos bioactivos y otros compuestos naturales que eliminan los radicales libres. Además, esta planta es rica en fibra y omega-3. Las dietas ricas en fibra promueven la salud digestiva, reducen los niveles de colesterol y ayudan a mantener el azúcar en la sangre dentro de los límites normales.
Los ácidos grasos esenciales en la proteína de cáñamo pueden ayudar a prevenir y aliviar la inflamación, mejorar la función cardiovascular y proteger contra el deterioro cognitivo y los trastornos cerebrales relacionados con la edad. Otros estudios señalan que es poco probable que el aislado de proteína de cáñamo cause reacciones alérgicas porque todos los alérgenos de cáñamo conocidos se eliminan durante el procesamiento.
Proteína de cáñamo contra proteína de suero
Es difícil elegir un ganador en el debate de proteína de cáñamo frente a proteína de suero. El cáñamo es más bajo en proteínas que el suero de leche, pero contiene más fibra, calcio, hierro y grasas saludables. Además, está lleno de fitonutrientes y antioxidantes que no se pueden obtener de la leche y los lácteos..
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La proteína de suero de leche en polvo, por otro lado, ha demostrado beneficios para la salud. Miles de estudios confirman su capacidad para reducir la grasa corporal, mejorar los lípidos en la sangre y estimular el crecimiento muscular. Algunas fórmulas no contienen lactosa, por lo que las personas con intolerancia a la lactosa pueden consumirlas de manera segura.
Al final del día, la elección depende de usted. Si no come alimentos de origen animal o tiene problemas para digerir la leche, considere usar proteína de cáñamo en polvo. Es una forma simple y efectiva de aumentar su ingesta diaria de proteínas, obtener más fibra en su dieta y rellenar con omega-3. El suero es más bajo en antioxidantes y no contiene fibra, pero tiene una tasa de absorción más rápida y entrega más proteínas por porción.
