Proteína de guisante frente a cáñamo
Aunque la mayoría de los estadounidenses consumen suficiente proteína en su dieta, algunos grupos, como los atletas de élite, tienen mayores necesidades de proteínas y pueden sentir la necesidad de complementar con los polvos de proteína. Muchos atletas recurren a la proteína de suero de leche, pero si tiene una alergia o sigue una dieta vegana, podría estar buscando polvos de proteínas alternativas, como el cáñamo o la proteína de arveja. Conocer las diferencias entre estas dos proteínas vegetales puede ayudarlo a decidir cuál es la mejor opción para su plan de dieta..
Un tazón de polvo verde. (Imagen: Magone / iStock / Getty Images)Comparando la nutrición
Cuando se trata de seleccionar una proteína en polvo, es importante mirar todo el paquete nutricional. Si bien podría interesarle consumir más proteínas en su dieta, también le gustaría que las proteínas de cáñamo lo ayuden a satisfacer sus necesidades diarias de fibra. Una porción de 30 gramos, que es aproximadamente 3 cucharadas, de proteína de cáñamo en polvo contiene 90 calorías, 15 gramos de proteína, 3 gramos de grasa, 9 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra. El mismo tamaño de porción de proteína de guisante en polvo contiene 120 calorías, 24 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 1 gramo de carbohidratos y 0 gramos de fibra.
Calidad de la proteína
La proteína del guisante contiene más gramos de proteína por porción que la proteína del cáñamo. Además, la proteína del guisante también puede ser una fuente de proteína de mayor calidad. Un análisis nutricional de 2012 publicado en "Argo Food Industry Hi Tech" encontró que la proteína del guisante es nutricionalmente similar a la caseína y los huevos. Un análisis nutricional similar publicado en 2010 en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry" encontró que la proteína de cáñamo está más relacionada nutricionalmente con alimentos de plantas como granos, nueces y semillas..
Digestibilidad De Proteínas
Cuando se analiza la calidad de la proteína, también es importante observar la digestibilidad de una proteína, lo que significa qué tan bien la proteína cumple con las necesidades de nitrógeno y aminoácidos. Esto se determina utilizando el puntaje de aminoácidos corregido por la digestibilidad de proteínas, o PDCAAS. Una proteína que obtiene una puntuación del 100 por ciento proporciona todos los aminoácidos esenciales. La proteína del guisante tiene un PDCAAS del 85 por ciento, mientras que la proteína de la harina de cáñamo tiene un PDCAAS del 46 al 51 por ciento. Esto significa que la proteína del guisante es una mejor fuente de aminoácidos esenciales que la proteína del cáñamo y es una proteína más completa..
Es posible que se reduzca al gusto
Ya sea que lo mezcle con agua o jugo, o que lo agregue a la harina de avena de la mañana, el sabor es un factor importante cuando se trata de elegir una proteína en polvo. La proteína del guisante tiene un sabor neutro, a menos que se use una variedad con sabor, y se mezcla bien con los líquidos. La proteína de cáñamo es arenosa y tiene un sabor terroso, y puede mezclarse mejor cuando se agrega a alimentos con textura como un batido de frutas o yogur..
