Lista de alimentos ricos en ácido úrico
El cuerpo crea ácido úrico durante el procesamiento de compuestos químicos llamados purinas, que se producen naturalmente en el cuerpo y también se encuentran en una amplia variedad de alimentos. Aunque la mayoría del ácido úrico se disuelve en la sangre y se excreta en forma de orina, los niveles excesivos de ácido úrico pueden causar problemas de salud, especialmente la gota. Los alimentos ricos en purinas elevan los niveles sanguíneos de ácido úrico y, por lo tanto, también se conocen como alimentos con alto contenido de ácido úrico..
Una mujer apuntando al mostrador del carnicero. (Imagen: gpointstudio / iStock / Getty Images)Carnes, Aves y Mariscos
La carne, las aves de corral y los mariscos se ubican entre los primeros lugares de la lista de alimentos con alto contenido de purinas, según el sitio web de Gout. Los alimentos que contienen purina se miden en términos de miligramos de ácido úrico por cada 100 gramos del alimento en sí. Aquellos con 400 mg o más de ácido úrico se consideran de alto contenido de purina y deben evitarse por completo. Si tiene problemas de salud relacionados con el ácido úrico, restrinja también su consumo de alimentos con purina moderada, los que contienen entre 100 y 400 mg por 100 g.
Según los datos del sitio web de Acumedico, la carne, las aves de corral y los mariscos con más de 400 mg de ácido úrico incluyen hígado de ternera, 460 mg; sardinas en aceite, 480 mg; y mollejas de cuello de ternera, 1,260 mg. Los alimentos de purina moderada en esta categoría incluyen filete de res, 110 mg; plato de carne, 120 mg; Pechuga De Pollo Con Piel, 175 mg; hígado de pollo, 243 mg; langosta, 118 mg; chuleta de cerdo con hueso, 145 mg; salmón, 170 mg; lenguado, 131 mg; trucha, 297 mg; atún, 257 mg; atún en aceite, 290 mg; jamón cocido, 131 mg; pavo con piel, 150 mg; anchoas, 239 mg; bacalao, 109 mg; mero, 178 mg; perca del océano, 241 mg; Arenque del Atlántico, 210 mg; Salchichas de cerdo, fritas, 101 mg; vieiras, 136 mg; estallido de hígado, 165 mg.
Frutas y vegetales
En términos generales, las frutas y verduras tienen un bajo contenido de purinas y se pueden comer libremente. De acuerdo con el sitio web de GoutPal, solo un alimento de esta categoría está dentro de la categoría de purina alta. Con 488 mg de ácido úrico, el hongo Boletus seco, a menudo comercializado como porcini, es un alimento que debe evitarse. Las frutas y vegetales de purina moderada incluyen las pasas de uva sultana, que llegan a 107 mg, y los frijoles y lentejas secas, incluidos los frijoles blancos, 128 mg; soja, 190 mg; lentejas, 127 mg; y garbanzos, 109 mg..
Otros productos alimenticios
Algunos otros alimentos, que caen fuera de las categorías estándar, también contienen altos niveles de ácido úrico y deben omitirse de su dieta o restringirse drásticamente. Tales alimentos incluyen levadura de panadería, 680 mg; levadura de cerveza, 1.810 mg; semillas de amapola secas, 170 mg; Y semillas secas de girasol, 143 mg. También desconfíe de la teobromina, un alcaloide que se encuentra en las bayas del acai, el chocolate, el café, las bebidas de cola y el té, y contiene 2,300 mg de ácido úrico..
