¿Cuántas calorías hay en un salteado de verduras?
Es difícil encontrar una comida más rica en nutrientes que un salteado de vegetales. Las verduras son tan bajas en calorías que incluso si le gusta servirlas con arroz, que puede duplicar o triplicar las calorías totales, seguirá teniendo una comida que se ajusta a un plan para bajar de peso. Un salteado también se almacena bien en el refrigerador en un recipiente hermético, así que haga un lote lo suficientemente grande como para tener sobras.
El sofrito retiene más nutrientes que hervir. (Imagen: nerudol / iStock / Getty Images)Calorías en verduras
La mayoría de las verduras cocidas tienen de 10 a 35 calorías en una porción de 1/2 taza. El apio y los pimientos dulces están en el extremo inferior, con aproximadamente 14 calorías en 1/2 taza de apio cocido y 19 calorías para los pimientos dulces. En el extremo superior, los chícharos tienen 34 calorías y los brotes de soja suministran 31 calorías en 1/2 taza. Póngalos todos en un salteado y terminará con un promedio de 25 calorías en una porción de 1/2 taza que incluye una mezcla de los cuatro.
Salteado de Arroz
Un salteado de verduras puede valerse por sí solo, pero a menudo se sirve sobre arroz, lo que puede cuadruplicar la cantidad de calorías. Obtendrá 205 calorías de 1 taza de arroz blanco cocido y 216 calorías de arroz integral. Puedes usar otros granos, como la quinua, pero está en el mismo rango de calorías, con 222 calorías por taza. Después de agregar una taza de granos a sus verduras, una porción de salteado de verduras ahora tiene de 255 a 272 calorías. Incluir granos enteros también agrega aproximadamente 40 gramos de carbohidratos, lo cual es excelente para la energía, pero puede ser demasiado alto si estás en una dieta baja en carbohidratos.
Puede reducir las calorías usando arroz de coliflor en lugar de granos. Empuje las flores de la coliflor en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a gránulos pequeños, luego cocine las piezas ricas hasta que se ablanden, ya sea en el microondas o en la estufa con un poco de aceite de oliva. Una taza de coliflor picada tiene 27 calorías. Una taza medidora contiene más de las piezas pequeñas y ricas que los trozos picados, lo que significa que el arroz con coliflor tiene más calorías, pero no excederá las 50 calorías en una porción de 1 taza.
Calorías De Condimentos
Las frituras de verduras se condimentan con varias combinaciones de caldo de pollo, salsa de soja, salsa teriyaki, aceite de sésamo, ajo y jengibre, con almidón de maíz agregado como espesante. Las calorías que obtendrá de estos ingredientes de apoyo varían, pero no matarán su presupuesto de calorías. Una porción típica incluye aproximadamente 1/4 taza de caldo y 1 cucharadita de salsa de soja, que tienen 4 calorías cada una. Una cucharadita de aceite de sésamo contiene 40 calorías. Cada porción de salteado termina con aproximadamente 48 calorías adicionales de los saborizantes, lo que hace que su comida llegue a 285 calorías cuando las verduras se sirven con arroz integral. También obtendrá calorías adicionales del aceite que pone en la sartén para cocinar, así que use la menor cantidad posible..
Aumenta la proteína pero mira las calorías
Puede aumentar la proteína de su salteado de verduras agregando carne de res, pollo, cerdo, camarones y tofu. Para una porción de salteado que contiene 1 onza de pollo, agregará 54 calorías, mientras que las porciones de 1 onza de carne de res magra y cerdo tienen 58 y 71 calorías, respectivamente. Solo obtendrá 34 calorías por onza de camarón y 20 calorías en una onza de tofu. Muchas recetas requieren suficiente pollo o carne para netas de 3 onzas por porción, por lo que podría terminar con muchas más calorías.
