Cómo agregar cebollas a la carne molida antes de cocinar
La carne molida con cebolla es una combinación sabrosa que se requiere en varias recetas. A veces, al igual que con los bollos o los guisos de carne, puede simplemente tirar la cebolla picada en la sartén con la carne mientras la cocina. Sin embargo, esto no funciona para preparaciones sólidas, como las mermeladas, las albóndigas y las hamburguesas. En tales casos, debe incorporar completamente la cebolla picada en la carne molida antes de formarla y cocinarla..
Puede doblar la cebolla y otros ingredientes en carne molida. (Imagen: Photosiber / iStock / Getty Images)Paso 1
Frote la cebolla entre sus dedos para eliminar la capa exterior de papel de la piel. Deseche la piel y ponga la cebolla en una tabla para cortar. Manténgalo quieto con su mano no dominante y corte la parte superior de 1/2 pulgada del extremo del vástago con un cuchillo de cocina afilado. Deseche la pieza cortada..
Paso 2
Coloque la cebolla en posición vertical en el extremo plano cortado. Manténgalo quieto con una mano, curvando los dedos ligeramente hacia adentro y corte la cebolla por la mitad con un corte hacia abajo. Pele el resto de la piel y la capa exterior resistente de la cebolla de cada mitad y deseche las partes retiradas.
Paso 3
Coloque cada cebolla medio plana sobre el lado cortado. De uno en uno, manténgalos firmes presionándolos firmemente desde arriba. Haga cortes horizontales casi, pero no del todo, hasta el extremo de la raíz. Haga las rebanadas lo más juntas posible para un dado fino o una pica, que es el tamaño apropiado para incorporar en la carne molida.
Etapa 4
Sostenga la cebolla aún en el extremo de la raíz, curvando un poco los dedos hacia adentro. Haga cortes verticales juntos, comenzando en el extremo de la raíz, pero dejando el extremo intacto. Cuando se acerque al otro extremo, agarre ambos lados de la cebolla y presione para mantenerla firme. Gire la cebolla 90 grados, manteniéndola unida, y haga cortes verticales perpendiculares hasta el final..
Paso 5
Desenvuelva la carne molida y sáquela de su embalaje. Colóquelo en un tazón grande para mezclar y divídalo en trozos pequeños con una cuchara para cocinar.
Paso 6
Coloca la cebolla picada en el bol. Agregue otros aromáticos, hierbas y especias deseados, como ajo picado, champiñones o pimiento picados finamente picados, sal, pimienta negra, albahaca, orégano, tomillo o un pimiento en polvo picante.
Paso 7
Dobla la cebolla y otros aromáticos, hierbas y especias en la carne molida con tus manos. Voltee la carne repetidamente y amásela continuamente para incorporar completamente los otros ingredientes..
Paso 8
Forma tus albóndigas, pastel de carne, hamburguesas u otra preparación una vez que la cebolla y otros ingredientes se dispersen uniformemente en toda la carne molida.
Cosas que necesitarás
Tabla de cortar
Cuchillo de cocina
Cuenco de mezcla
Cuchara de cocina
Aromas adicionales, hierbas y especias.
Propina
Lávese las manos después del contacto con la carne molida cruda antes de manipular los agitadores de hierbas y especias y otros artículos que no serán cocinados o lavados. Lávalos de nuevo cuando hayas terminado de incorporar la cebolla y de darle forma a la carne molida.
Advertencia
No recoja la cebolla con su cuchillo; el hábito de frotarlo contra la tabla de cortar acelera enormemente su embotamiento.
