Cómo agregar especias a la salsa

Hacer salsa casera es uno de los desafíos más desalentadores que un nuevo cocinero puede enfrentar. Obtener el grosor correcto, asegurarse de que no haya grumos y de no quemarlo son obstáculos. Una vez que los hayas saltado, todavía tienes que descubrir cómo sazonar tu salsa. El mejor momento para hacerlo es cuando comienza a espesarse. Pero hay literalmente cientos de especias para elegir y no todas las especias van con todo tipo de salsa. No se asuste. Elegir especias de salsa es muy fácil una vez que sepas lo básico..

Paso 1

Sazone la salsa de carne con hierbas sabrosas y de sabor fuerte. La hoja de laurel seca, la mejorana, la salvia y el tomillo agregan una rica profundidad a la salsa de res. La nuez moscada rallada agrega una nota de gracia inesperada, y la pimienta gruesa de cualquier tipo (negro, verde, rosa o blanco) agrega un sabor picante. La cebolla y el ajo en polvo también funcionan, pero pueden abrumar fácilmente las otras especias..

Paso 2

Condimente la salsa de pollo y pavo con especias más ligeras y sabrosas. El condimento de aves de corral premezclado es la opción más sencilla. Por lo general, contiene orégano, romero, salvia, tomillo y pimienta. Los cocineros aventureros también pueden experimentar con jengibre, mejorana, pimentón y estragón. Pimienta de limón agrega un bocado fresco a la salsa de aves de corral.

Paso 3

Espolvoree generosas cantidades de especias de sabor fuerte en la salsa de cerdo para complementar su sabor más rico. El ajo y la cebolla son mejores con el cerdo, aunque también se complementan con orégano y salvia..

Etapa 4

Use un toque ligero cuando condimente el pescado para evitar abrumar el delicado sabor del plato principal. El jugo de limón es mejor a menos que su salsa esté basada en crema. Para evitar que la crema se cuaje, use cáscara de limón o cáscara de limón seca. El curry, el eneldo y la mostaza van bien con el pescado, al igual que la mejorana y el pimentón..

Paso 5

Sazone la salsa de verduras de acuerdo con los sabores naturales del producto en cuestión. Verduras fuertes y verdes como el brócoli y la col rizada pueden resistir sabores fuertes como el limón, el ajo y la cebolla. Las verduras más delicadas, como los puerros y la coliflor, funcionan mejor con un curry más ligero, eneldo, canela y perejil. Las zanahorias y la mayoría de las calabazas también se complementan con canela, pimienta de Jamaica y otras llamadas especias para hornear.

Propina

Use siempre una mano liviana cuando agregue especias a la salsa porque siempre puede poner más, pero no puede sacar ninguna..

Advertencia

Nunca salpiquemos con exceso de sal porque no solo abruma los otros sabores, sino que demasiado sodio puede contribuir a la presión arterial alta.