Cómo hervir un hombro de cerdo para un picnic

El picnic de paletilla de cerdo es una de las dos regiones de la paletilla de cerdo. El otro es el asado Boston blade, que es la parte superior del hombro. La porción de picnic de un hombro de cerdo es la parte inferior del brazo. Es un corte de carne relativamente económico que se usa para cenas informales, incluyendo picnics. Tiende a ser duro, por lo que hervir es una alternativa de cocción que ablanda la carne. Utilice la espaldilla de cerdo hervida como entrante o en sándwiches..

Espaldilla de cerdo cruda sobre una tabla de cortar junto a un cuchillo. (Imagen: littleny / iStock / Getty Images)

Paso 1

Recortar la grasa del picnic de hombro de cerdo.

Paso 2

Coloque un picnic de 3 a 4 libras de costilla de cerdo en un horno holandés de 5 cuartos de galón o en una olla grande.

Paso 3

Llene la olla con agua alrededor de una o dos pulgadas por encima del picnic de palitos de cerdo.

Etapa 4

Añadir sal y pimienta al gusto. Use condimentos adicionales, como romero, ajo o laurel, si lo desea.

Paso 5

Llevar la olla a ebullición.

Paso 6

Baje el fuego y cubra el horno holandés con una tapa..

Paso 7

Cocine a fuego lento durante tres horas o hasta que la carne se vuelva tierna al toque de un tenedor..

Paso 8

Use un termómetro de carne para probar la cocción. Inserte un termómetro para carne en la porción más gruesa del picnic de paletilla de cerdo. Una temperatura interna de 160 F indica la cocción..

Paso 9

Retirar el picnic de paletilla de cerdo de la olla y cortar. Usa la carne para hacer sándwiches para un picnic o almuerzo..

Cosas que necesitarás

• Horno holandés o olla grande

• Termómetro de carne

Propina

Reserve el líquido de cocción para hacer una salsa o para guisar las verduras, si lo desea. Si se congela el picnic de paletilla de cerdo, el tiempo de cocción aumenta en un 50 por ciento..