Cómo caramelizar las fresas

La caramelización toma fresas simples e intensifica su dulzura, cubriéndolas con un esmalte de azúcar mantecoso ideal para postres con tapa de fresa. La caramelización consiste en calentar el azúcar hasta que se licua en un esmalte marrón dorado, pero se puede hacer de diferentes maneras, dependiendo de lo que estés preparando. Cuando se trata de frutas como las fresas, el proceso básico consiste en saltearlas con mantequilla y azúcar moreno en una sartén, dejándolas con una capa brillante y caramelizada. También puedes incorporar otros ingredientes para infundir las fresas con otros sabores. Disfrútalos con postres como helado o, para el desayuno, tostadas francesas..

Comience con fresas firmes para caramelizar, ya que las ablandará significativamente. (Imagen: ArtHdesign / iStock / Getty Images)

Paso 1

Lavar las fresas con agua corriente y secar con una toalla de papel. Cortar los tallos de las fresas y cortar cada una en una tabla de cortar limpia con un cuchillo afilado.

Paso 2

Agregue suficiente mantequilla a una sartén grande para cubrir completamente el fondo. Derretirlo a fuego medio-alto en la estufa..

Paso 3

Agregue las fresas en una sola capa, revolviéndolas para cubrirlas completamente con la mantequilla. Espolvoree una capa delgada de azúcar morena sobre las fresas.

Etapa 4

Revuelva las fresas ocasionalmente mientras se cocinan durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que se ablanden y el azúcar morena se haya derretido en las fresas. Transfiérelos a una fuente y disfrútelos como están o como aderezos para panqueques o tostadas francesas.

Cosas que necesitarás

• Toallas de papel

• Cuchillo afilado

• Tabla de cortar

• sartén

• Mantequilla

• azúcar morena

Propina

Agregue saborizante adicional como le parezca cuando agregue la mantequilla, como canela, nuez moscada o un licor con sabor.