Cómo evitar que la salsa Alfredo se vuelva granulada
La salsa Alfredo es una salsa clásica de queso blanco que a menudo acompaña a las pastas, como el fettuccine y el linguini. También hace un delicioso relleno para verduras al vapor y pollo. Puedes comprar salsa Alfredo en frascos en la tienda de comestibles local o hacer la tuya propia. Aunque parezca complicado, la salsa Alfredo solo consta de tres ingredientes básicos: crema espesa, mantequilla y queso parmesano. La salsa Alfredo podría volverse granulada si utiliza ingredientes o técnicas inadecuados. La textura granulada puede ser poco apetecible y puedes evitarla haciendo la salsa correctamente..
Un plato de pollo fettucini en salsa Alfredo. (Imagen: rez-art / iStock / Getty Images)Paso 1
Verter 1 pt. de crema espesa en una sartén y calentar a fuego medio-bajo. Batir una barra de mantequilla en la crema hasta que se derrita.
Paso 2
Triture una taza de queso parmesano o parmesano-reggiano con un rallador. Triture el queso en el rallador grande. El rallador más pequeño desmenuza el queso hasta obtener una consistencia similar a la arena. Siempre usa queso parmesano real y ríralo tú mismo. El queso parmesano enlatado dará como resultado una textura granulada en su salsa..
Paso 3
Deje que el parmesano alcance la temperatura ambiente dejándolo en el mostrador durante 15 a 20 minutos una vez que se haya triturado. El queso que está a temperatura ambiente se derretirá y se mezclará de manera uniforme, lo que lo ayudará a obtener una textura cremosa y suave para su salsa..
Etapa 4
Batir el queso parmesano en la crema caliente y la mezcla de mantequilla. Revuelva hasta que se derrita y se combine..
Paso 5
Retire la salsa Alfredo del fuego una vez que el queso casi se haya derretido. El queso continuará derritiéndose una vez que retire la salsa del fuego. Es importante evitar el exceso de cocción de la salsa, lo que podría resultar en la cuajada del queso y en el desarrollo de una textura granulada..
Cosas que necesitarás
Crema pesada, 1 pt.
Mantequilla, 1 barra
Queso parmesano, 1 taza
Rallador de caja
Sal y pimienta
Cacerola de la salsa
