Cómo mantener mi tapa de pan de plátano de hundirse

El pan de plátano, al igual que otros panes rápidos a base de frutas, es una golosina dulce y abundante que es un buen complemento para una bandeja de aperitivos, un brunch y mucho más. El pan de plátano adecuadamente horneado es húmedo, denso y lleno de sabor. Cuando mezcla la masa correctamente, el pan se hornea con una cresta ligera en el centro, donde puede rajarse. Si el pan se cae, puede haber uno de varios culpables. Actúa ahora para reducir tus posibilidades de pan hundido.

Polvo para hornear y bicarbonato de sodio

Mida su polvo para hornear con cuidado, asegurándose de agregar la cantidad exacta requerida por su receta. La cantidad de bicarbonato de sodio requerido puede variar según la receta que use, así que verifíquela antes de medir. Una cantidad excesiva de polvo para hornear en una receta de pan de plátano puede hacer que la masa aumente muy rápidamente y luego caiga en el centro cuando las bolsas de aire resultantes colapsan. Si usa polvo de hornear o bicarbonato de sodio que ha envejecido, puede perder eficacia. Agregue una cucharadita de polvo de hornear a 1/2 taza de agua caliente. Si la mezcla no comienza a burbujear de inmediato, el polvo de hornear es viejo y debe ser reemplazado. El polvo para hornear suele ser bueno durante seis meses después de abrirlo si lo almacena correctamente. Pruebe el bicarbonato de sodio mezclando 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio con 2 cucharaditas de vinagre. Si no ve burbujas de inmediato, el bicarbonato de sodio ya no es efectivo.

Demasiada humedad

El exceso de humedad o una medición inexacta de productos secos pueden hacer que la mitad de su pan se hunda porque el centro del pan es demasiado húmedo y suave. Use bananas que estén demasiado maduras y suaves pero que no sean blandas. Cuanto más suaves sean las bananas, más alto se vuelve el contenido líquido. Agregue una cucharada de harina a la vez para ayudar a reducir la humedad de la masa, solo hasta que esté espesa y no acuosa. Demasiado plátano puede crear un pan pesado que puede hundirse en el centro. Sigue la receta para asegurarte de que agregas suficiente plátano sin agregar demasiado.

Tiempo de cocción y temperatura

Si su pan parece estar bien mientras se cocina, pero se colapsa en el centro después de hornearlo, es posible que el centro no esté completamente cocido cuando el resto del pan esté listo. Para evitar sobrecalentar el exterior mientras cocina a fondo el centro, reduzca la temperatura de su horno en 25 grados Fahrenheit y luego aumente el tiempo de cocción entre 10 y 15 minutos. Pruébelo con un palillo de dientes o un elemento similar al final del tiempo de cocción recomendado más corto, luego vigílelo hasta que el palillo salga limpio.

Elección de pan y tiempo

Seleccione el tamaño adecuado del molde para pan según lo recomendado por la receta que seleccionó. El uso de un molde para pan que sea más grande o más pequeño que el tamaño recomendado en la receta puede alterar el producto final. Si cambia el tamaño del molde para pan, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia. Los panes más pequeños se cocinan por menos tiempo, mientras que los panes más grandes se cocinan por más tiempo. Hornea pan de plátano de inmediato cuando termines la mezcla. La levadura en polvo y el bicarbonato de sodio comienzan a funcionar de inmediato. Si el bateador se sienta, puede perder las propiedades de levadura..