Cómo saber cuándo se estropea el queso ricota
El queso ricotta, como el requesón y el queso crema, tiene un alto contenido de humedad y se descompone más rápidamente que los quesos duros. Úselo rápidamente porque solo se mantiene fresco durante una semana o dos. Si el queso no se ve ni huele como cuando lo abriste por primera vez, lo mejor que puedes hacer es tirarlo..
Utilice el queso ricotta como postre o relleno de pasta. (Imagen: S847 / iStock / Getty Images)Cosas borrosas azules
Su primera pista de que el queso ricotta se ha echado a perder es un cambio de apariencia. Aunque algunos tipos de quesos blandos, como el brie o el azul danés, pueden estar recubiertos intencionalmente con una capa comestible de moho, cualquier moho que crezca en la ricota es una señal de que el queso se ha echado a perder. Puede cortar el moho de los quesos duros y seguir comiendo el queso, pero una vez que aparezca moho en la ricota, deséchelo. Algunos mohos producen toxinas dañinas y las esporas de moho probablemente se han infiltrado en todo el contenedor. El queso también puede ser acuoso o tener un aspecto marrón claro o amarillo, en lugar de blanco.
Tomar una bocanada
A diferencia de muchos quesos que naturalmente tienen un olor pronunciado, el queso ricotta casi no tiene olor. La ricota es un queso suave y suave que sabe y huele principalmente a leche. Si nota un olor agrio o fermentado, deséchelo..
Duracion
El queso ricota es altamente perecedero y siempre debe guardarse cubierto y en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o más frío. Cuando maneje ricotta, use una cuchara de servir limpia para sacar una porción. Cubra el recipiente y refrigere rápidamente. Incluso con este manejo cuidadoso, un paquete abierto de ricotta solo durará de una a dos semanas, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Para estar seguro, deseche el queso ricotta que ha estado en su refrigerador por más de dos semanas después de abrirlo. Si no puedes recordar cuando compraste la ricota, tíralo.
Mira la fecha
Todos los paquetes de queso ricotta tienen una fecha de caducidad. Esta fecha es la última fecha en que el fabricante garantizará la calidad del producto y puede servir como una guía para mantener el queso. Tenga en cuenta que un recipiente de ricotta sin abrir puede permanecer fresco durante dos a cuatro semanas y puede ser bueno por una o dos semanas después de esta fecha. Sin embargo, si la fecha ya ha pasado, es una apuesta segura que el queso ya no es bueno. En caso de duda, tíralo..
