Cómo hacer una tarta de durazno fácil con duraznos enlatados
De principio a fin: 50 minutos Raciones: 8 Dificultad: Fácil
Olvídate de una parte superior de tarta si quieres una tarta estilo galette más rústica. (Imagen: anamaria63 / iStock / Getty Images)Los duraznos enlatados reducen la mitad del tiempo de cocción de la tarta de durazno. Los duraznos enlatados en casa generalmente producen mejores resultados que los duraznos enlatados comprados en la tienda, en parte porque usted controla la cantidad de azúcar que se usa para la preservación. Usted obtiene un poco más de control del contenido de azúcar de los duraznos comprados en la tienda al drenarlos bien antes de usarlos. En cuanto a las costras, puede hacer una corteza casera en unos 10 minutos. Si va con una corteza preparada, necesita dos tipos para obtener mejores resultados: una cáscara de pastelería profunda de 9 pulgadas y una corteza refrigerada que puede desplegar para adaptarse a la parte superior del pastel.
Muy fácil
Paso 1
Caliente el horno a 350 F. Coloque las cortezas de pastel para alcanzar la temperatura ambiente. Coloque la primera corteza de pastel en el plato de pastel.
Paso 2
Presione los lados de la parte inferior en la placa de la empanada para crear un ajuste perfecto. Engarce los bordes de la corteza del pastel. Haz varios agujeros en la parte inferior de la corteza con un tenedor.
Paso 3
Escurrir los melocotones y agregarlos a una cacerola. Agregue la mantequilla, el azúcar, la canela y la nuez moscada a la cacerola y revuelva los ingredientes..
Etapa 4
Caliente los melocotones, el azúcar y la mantequilla a fuego medio hasta que burbujee suavemente alrededor de los bordes. Mezcle la maicena con 1 cucharada de agua fría y revuélvala con los duraznos y la mantequilla..
Paso 5
Cocine a fuego lento los melocotones a fuego medio hasta que la mezcla espese, unos 10 minutos. Verter el relleno en la concha..
Paso 6
Extienda el relleno uniformemente en la corteza con el fondo de una cuchara. Agregue el jarabe reservado según sea necesario para rellenar la corteza.
Paso 7
Coloque la segunda corteza de pastel sobre el relleno. Pellizque los bordes de esta costra en las arrugas de la primera costra para crear un sello hermético. Mezclar el huevo y la leche en un bol..
Paso 8
Cepille el huevo en la corteza de la empanada y a lo largo del borde engarzado. Corte un corte de 1 a 2 pulgadas de largo en la parte superior de la corteza con un cuchillo afilado, separándolos aproximadamente 1 pulgada. Alternativamente, haga muchos agujeros en la parte superior del pastel con un palillo.
Paso 9
Hornee el pastel durante 30 a 45 minutos, o hasta que la corteza adquiera un color marrón dorado intenso. Saque el pastel del horno, colóquelo en la rejilla de enfriamiento y déjelo enfriar antes de servir..
Corteza casera fácil
Paso 1
Mezclar la harina y la sal en un bol con un tenedor o batidor. Cortar la manteca vegetal utilizando un cortador de pasteles o un tenedor.
Paso 2
Espolvoree el agua sobre la harina y la manteca. Mezcla la mezcla hasta que la masa se junte..
Paso 3
Forme la masa en una bola y córtela en mitades iguales. Envuelva cada mitad de la masa en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para usarla.
Cosas que necesitarás
Pastel de durazno
1 plato de pastel de 9 pulgadas
2 cortezas de pastel de 9 pulgadas (disponibles en la sección refrigerada del supermercado)
2 cuartos de galón de duraznos enlatados en casa o 2 latas de 29 onzas de melocotones en rebanadas en almíbar liviano
1/4 taza de mantequilla (1/2 barra)
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela (opcional)
1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1 cucharada de maicena
1 huevo
2 cucharadas de leche
Corteza casera opcional
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2/3 taza de mantequilla
1/4 taza de agua helada
Propina
Para una corteza casera extra escamosa, agregue 1 cucharada más de agua y enfríe la masa en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora antes de extenderla. Después de armar el pastel, hornéelo a 450 F hasta que la corteza se dore..
