Cómo hacer salsa de almidón de maíz

Hacer salsa con almidón de maíz te permite disfrutarla sin toda la grasa. Por lo general, la salsa se hace con goteos de grasa, pero con la salsa de almidón de maíz, no se requiere grasa adicional. El almidón de maíz es una harina molida del grano de maíz. A diferencia de la harina, el almidón de maíz no contiene gluten. El gluten reduce el espesamiento, por lo que el almidón de maíz tiene el doble de poder espesante que la harina. El almidón de maíz tampoco se apelmaza como la harina. Algunas recetas requieren la disolución del almidón de maíz en agua antes de agregarlo al caldo, pero también puede agregarlo directamente al caldo frío..

Paso 1

Coloque la maicena en la cacerola de la salsa..

Paso 2

Vierta el caldo en la cacerola, batiendo continuamente hasta que quede suave..

Paso 3

Coloque la sartén en un quemador de la estufa, a fuego medio..

Etapa 4

Llevar la salsa a ebullición, batiéndola mientras se cocina..

Paso 5

Cocine la salsa hasta que se espese a su gusto, generalmente alrededor de un minuto después de que empiece a hervir. Cocinar la salsa reduce el sabor del almidón..

Cosas que necesitarás

• 1 cucharada de maicena

• Sartén mediana

• 2 tazas de cualquier caldo frío o caldo a temperatura ambiente.

• Batidor

Propina

Para el mejor sabor, haga caldo casero de carne, pollo, verduras o incluso las gotas de una sartén..

Sazonar con sal y pimienta, al gusto..

Agregue hierbas o puré de ajo a la salsa para un sabor extra.

Advertencia

Enfriar el caldo o llevarlo a temperatura ambiente. Mezclar el caldo caliente y la maicena hará que se amontonen.