Cómo hacer grandes frijoles del norte
Los frijoles grandes del norte son un tipo de frijol blanco que está disponible todo el año en forma seca en la mayoría de los mercados y tiendas de abarrotes. Los frijoles grandes del norte tienen un sabor delicado y se usan comúnmente en sopas y guisos. Con un alto contenido de proteínas, los grandes frijoles del norte son un excelente acompañamiento para una variedad de diferentes platos principales, especialmente en una dieta vegetariana o vegana. Mientras que los grandes frijoles del norte enlatados están fácilmente disponibles y se pueden calentar simplemente en una cacerola, los frijoles del norte secos tienen mejor sabor y consistencia cuando se preparan y cocinan adecuadamente.
Los grandes frijoles del norte se preparan fácilmente a partir de su forma seca. (Imagen: ksushachmeister / iStock / Getty Images)Paso 1
Ponga los frijoles secos del norte en un colador en el fregadero. Enjuáguelos con agua fría y limpia, y seleccione los que tengan un aspecto dañado, así como cualquier roca o trozo de escombros mezclados.
Paso 2
Transfiera los frijoles a una cacerola o olla grande, y cúbralos con agua fría y limpia durante 24 horas, desechando y reemplazando el agua aproximadamente cada ocho horas. Mantenga la tapa en la cacerola o olla durante el proceso de remojo.
Paso 3
Enjuague los frijoles nuevamente con agua fría..
Etapa 4
Coloque los frijoles en una cacerola grande o olla, y agregue 3 tazas de agua fría.
Paso 5
Coloque la tapa sobre la olla y caliente los frijoles a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento los frijoles durante 60 minutos..
Paso 6
Sazone los frijoles con sal al gusto después de que hayan pasado 60 minutos. Deje que los frijoles se cocinen durante otros 30 minutos, revolviéndolos cada 10 minutos..
Paso 7
Servir los frijoles después de que hayan pasado 90 minutos. Almacene los frijoles no consumidos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días..
Cosas que necesitarás
1 taza de frijoles grandes del norte secos
Colador
Cacerola grande o caldo con tapa ajustada
Contenedor de almacenamiento hermético
Propina
Comúnmente se agregan cilantro, jalapeño, ajo, cebolla, aceite de oliva, mantequilla, salsa de soya y pimiento rojo a los frijoles blancos justo antes de cocinarlos para darles más sabor. Agregue los ingredientes con moderación si no está seguro de cuánto agregar.
