Cómo hacer pasta de concha de mar desde cero
La pasta de concha de mar, a menudo llamada pasta de concha, recibe su nombre por su forma distintiva y rizada que se asemeja a una concha. La pasta de concha de mar es espesa y se usa comúnmente en platos a base de salsa. La forma de concha permite que la salsa se acumule en la pasta. En lugar de comprarlo, puede hacer pasta de concha de mar desde cero con cuatro ingredientes diarios en aproximadamente 25 minutos. Después de hacer la pasta, deje secar al menos 12 horas antes de cocinarla. Cocine la variedad casera de la misma manera en que prepararía la pasta de concha de mar comprada comercialmente..
Un primer plano de una sola pieza de pasta casera de concha de mar. (Imagen: aga7ta / iStock / Getty Images)Paso 1
Mezcla la sal y 1 taza de harina en un tazón mediano. Usa tus dedos para hacer un pequeño pozo en el centro de la mezcla de harina.
Paso 2
Vierta el huevo batido y el agua fría en el pozo en el centro de la mezcla de harina. Use sus manos para amasar el huevo y el agua en la mezcla de harina hasta que forme una masa rígida.
Paso 3
Extienda la harina restante sobre una superficie de trabajo plana y gire la masa rígida del tazón hacia afuera. Amasar la masa sobre la superficie enharinada durante cinco minutos..
Etapa 4
Separe la masa en cuatro secciones iguales y forme cada sección en un rollo largo de 1/2 pulgada de grosor.
Paso 5
Use un cuchillo afilado para cortar cada rollo en 20 piezas del mismo tamaño. Coloca las piezas a un lado de tu superficie de trabajo..
Paso 6
Coloque una pieza de masa sobre su superficie de trabajo. Coloque la punta del cuchillo sobre la pieza de masa, con el borde afilado hacia afuera. El lado plano del cuchillo debe presionarse contra la pieza de masa.
Paso 7
Presiona el cuchillo en la pieza de masa ligeramente. Tire hacia su cuerpo, enrolle la masa alrededor del cuchillo para crear la forma de concha de mar. Si la masa se pega al cuchillo, cúbrela con una capa de harina e inténtalo de nuevo..
Paso 8
Retire la masa con forma de concha de mar de la hoja del cuchillo y déjela a un lado. Repita con las restantes piezas de masa..
Paso 9
Deje secar la pasta de concha marina durante 12 horas antes de usarla..
Cosas que necesitarás
1 cucharadita sal
1 1/2 tazas de harina
Bol mediano
Huevo grande, batido
1 cucharada. agua fría
Cuchillo afilado
Propina
Si no planea usar la pasta de concha de mar inmediatamente, deje que se seque durante 12 horas más y guárdela en un recipiente hermético hasta por dos años..
