Cómo ablandar la formación de hielo de la torta
El glaseado para pasteles es excelente para decoraciones de pastel entalladas o rociadas, pero es posible que tenga que ablandar el glaseado para usarlo como migaja o si lo necesita para que fluya más rápidamente de su bolsa de decoración. Una capa de miga es una capa muy fina de glaseado que se aplica a una torta y luego se seca para que las migas no entren en la capa final de glaseado. Cuando la formación de hielo puede fluir rápidamente de una bolsa para decorar pasteles, habrá menos descansos a medida que la guarde, lo que es especialmente útil al escribir palabras o hacer adornos de encaje en el pastel..
El glaseado ablandado se puede conectar fácilmente a una torta desde una bolsa de glaseado. (Imagen: DragonImages / iStock / Getty Images)Paso 1
Bate una cucharada extra de mantequilla o manteca a temperatura ambiente en tu glaseado para ablandarlo, agregando 1 cucharada. a la vez según sea necesario.
Paso 2
Agregue un extra de 1/2 cda. de agua en recetas de glaseado a base de manteca, azúcar o agua para suavizar la formación de hielo.
Paso 3
Caliente su glaseado de pastel en el microondas usando intervalos de 5 segundos. Revuelva la formación de hielo después de cada intervalo para comprobar la textura. No caliente la formación de hielo durante más de 5 segundos a la vez o podría fundir toda la formación de hielo..
Etapa 4
Batir la mantequilla y la manteca con un batidor eléctrico antes de agregar el azúcar, aireando las grasas para suavizar la formación de hielo.
Paso 5
Aprieta la cobertura de hielo entre tus palmas, utilizando el calor que creas para suavizar la formación de hielo..
Paso 6
Coloque la mitad inferior de un recipiente de plástico con glaseado para pasteles en un recipiente con agua de 90 grados Fahrenheit para ablandarlo, asegurándose de que no haya ninguna abertura en el recipiente a través de la cual pueda sumergirse el agua..
Paso 7
Agregue una cucharada extra de saborizante como el Grand Marnier o la vainilla a su glaseado para que esté suave.
Paso 8
Ponga su formación de hielo en el mostrador para que pueda alcanzar la temperatura ambiente. Si la guinda se guardó en el refrigerador, vuelva a batirla para ablandarla..
Paso 9
Use una batidora de mesa con el accesorio de batidor de burbujas para hacer su glaseado; es más fuerte que los batidores de mano, por lo que puede hacer un pastel más suave.
Cosas que necesitarás
Mantequilla
Acortamiento
Agua
Microonda
Batidor electrico
cuenco
Grand Marnier o vainilla
Propina
Comience siempre con mantequilla y huevos a temperatura ambiente, y tamice azúcar en polvo para que su formación de hielo sea muy suave.
