Cómo ablandar un Baguette rancio

Una baguette crujiente sabe mejor cuando se come dentro de unas pocas horas de cocción y se agota rápidamente debido a su pequeño tamaño. Además de la falta de sabor, las baguettes añejas se vuelven muy duras y difíciles de masticar debido a un proceso llamado retrogradación. La buena noticia es que puedes suavizar y revivir una baguette rancio, lo que hace que se sepa casi como pan fresco. La baguette se volverá rancio rápidamente, así que espere para reactivarla hasta justo antes de que planee comerla. Solo puedes revivir una baguette una vez, así que intenta usar la baguette ablandada rápidamente.

Puede revivir baguettes obsoletos en un horno convencional o de microondas. (Imagen: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Método del horno

Paso 1

Humedezca la baguette con un cubito de hielo o agua corriente fría, haciendo un pase rápido debajo del agua para que el pan esté húmedo pero no empapado.

Paso 2

Envuelva la baguette con papel de aluminio, sellando herméticamente todas las costuras para atraparlas en el vapor..

Paso 3

Coloque la barra de aluminio envuelta en papel de aluminio en el estante central de su horno. Ajuste la temperatura a 300 grados Fahrenheit. No coloque el pan en una sartén y no precaliente el horno.

Etapa 4

Hornear la baguette durante unos 15 minutos. Desenvuelva la barra de pan y presiónela con los dedos para verificar la suavidad. Puede comerlo en esta etapa o volver a colocarlo en el estante durante otros 5 minutos si desea una corteza ligeramente crujiente típica de las baguettes frescas..

Método de microondas

Paso 1

Moje un paño limpio y sin pelusas en agua fría. Escurra todo el exceso de agua para que el trapo esté húmedo, pero no mojado.

Paso 2

Enrolle la barra de pan en la toalla, doblando todos los bordes para que todo el pan quede completamente envuelto.

Paso 3

Coloque el baguette envuelto en el microondas y caliente durante unos 30 segundos en el ajuste alto. Desenrolle la barra de pan y compruebe si está suave. Si el pan aún se siente duro y rancio, envuélvalo nuevamente en la toalla y caliéntelo en el microondas a intervalos de 10 segundos hasta que esté suave. Los hornos de microondas varían mucho, pero no debe tomar más de 1 minuto en total para ablandar completamente la barra de pan..

Propina

Si no puedes comer el resto de la baguette después de revivirla, las sobras se pueden cortar en cubos y tostar para hacer crutones..