Cómo cocinar la calabaza amarilla al vapor
Ya sea que vayas por el cuello recto o el crookneck, la calabaza amarilla de verano es dulce y tierna. Las dos variedades son similares y se usan indistintamente en recetas; El cuello recto amarillo es liso, largo y cilíndrico, mientras que el cuello redondo amarillo tiene un fondo bulboso y un cuello delgado y doblado. Cocer al vapor la calabaza amarilla, ya sea entera, cortada o cortada en trozos, es un método de cocción simple que conserva gran parte del sabor y contenido de nutrientes del vegetal..
Calabaza al vapor amarilla y verde en un vapor rojo. (Imagen: Brooke Elizabeth Becker / iStock / Getty Images)Paso 1
Enjuague la calabaza amarilla a fondo, utilizando un cepillo de verduras para eliminar la suciedad y la arena. Cortar los dos extremos de la calabaza. No quites la cáscara porque contiene la mayor parte del sabor y los nutrientes..
Paso 2
Cortar la calabaza en los tamaños deseados. Puede cortarlo en rondas o cortarlo en cuartos o trozos; corta la calabaza en trozos bastante uniformes para que se cocine uniformemente. Si la calabaza es pequeña, puedes dejarla entera..
Paso 3
Coloque 1 a 2 pulgadas de agua en una cacerola grande. Llevar el agua a ebullición.
Etapa 4
Coloque la calabaza en una cesta de vapor o en un colador grande resistente al calor. Coloque la cesta de vapor en la cacerola. Asegúrese de que el agua esté debajo del fondo de la canasta.
Paso 5
Cubra la cacerola y gire el quemador a medio alto para que el agua continúe hirviendo suavemente. Cocine la calabaza al vapor hasta que pueda perforarla fácilmente con un tenedor o con la punta de un cuchillo. Las rebanadas finas o trozos pequeños generalmente se cuecen al vapor en 4 a 5 minutos, mientras que una calabaza entera puede tomar de 10 a 12 minutos.
Paso 6
Retire la cesta de vapor. Deje que la calabaza se escurra, luego sírvala caliente o incorpórela a recetas como la cazuela de calabaza. Si no planea servir la calabaza inmediatamente, guárdela en el refrigerador y úsela dentro de tres o cuatro días.
Cosas que necesitarás
Cepillo de verduras
Cuchillo
Cacerola grande con tapa
Cesta de vapor o colador resistente al calor
