Cómo cocinar verduras al vapor como el Outback
Outback es mejor conocido por sus filetes picantes, pero sus verduras al vapor se destacan como un elemento de menú saludable y sabroso. Las verduras en la mezcla pueden variar según la temporada, pero generalmente incluyen brócoli, zanahorias, calabacines y guisantes. Las verduras se cuecen al vapor hasta que están tiernas y crujientes, en las que apenas comienzan a ablandarse, pero conservan parte del crujido, junto con gran parte del valor nutricional. Las verduras frescas son las mejores para replicar las verduras de Outback, pero las verduras congeladas son la siguiente mejor opción.
Una cesta de verduras al vapor. (Imagen: tycoon751 / iStock / Getty Images)Paso 1
Lave bien todas las verduras y córtelas en trozos pequeños. Las florecillas de brócoli en Outback Steakhouse están generalmente en el extremo grande del espectro de tamaño de bocado. Corte la calabaza o el calabacín en círculos gruesos de 1/4 de pulgada. Corte zanahorias de 1/4 de pulgada de grosor, cortando en diagonal en lugar de cortar círculos perfectos. Sugar Snap Peas no necesita ser cortado.
Paso 2
Llene la parte inferior de una base de vapor con 1 a 2 pulgadas de agua. La profundidad depende de la cesta del vaporizador, pero debe caer aproximadamente 1 pulgada por debajo de la parte inferior de la cesta del vaporizador cuando la cesta está en su lugar. Llevar el agua a ebullición a fuego alto. Inserte la cesta de vapor dentro de la olla base.
Paso 3
Añadir las verduras a la cesta de vapor. Cubra con una tapa ajustada. Cocine al vapor durante unos 5 minutos o hasta que todas las verduras estén ligeramente blandas, pero aún conserven algo de su frescura. Observe el color del brócoli y los guisantes para una indicación de cocción; el color verde oscuro se vuelve verde brillante pero vuelve a verde oscuro si se recocina. Debes poder perforar las zanahorias con un tenedor fácilmente sin romperlas. La calabaza y el calabacín se vuelven mucho más suaves que las otras verduras.
Etapa 4
Retire las verduras al vapor a un tazón grande. Mezcle con suficiente mantequilla o aceite de oliva para cubrir cada pieza. Si bien parte del atractivo de un plato de verduras al vapor es el bajo contenido de grasa, una pequeña cantidad de grasa es importante para ayudar con la absorción de nutrientes..
Paso 5
Mezcle las verduras al vapor en su elección de condimentos y especias para darles un poco de sabor. Las especias básicas como sal, pimienta, limón, ajo en polvo y cebolla en polvo funcionan bien. Si combina las verduras con un bistec del mismo modo que las serviría en un asador, sazone con la misma mezcla de condimentos que usa para su bistec..
Cosas que necesitarás
Olla de vapor
Brócoli
Calabacín o calabaza
Zanahorias
Guisantes
Tabla de cortar
Cuchillo
Tenedor
Mantequilla o aceite de oliva
Condimentos surtidos y especias.
Propina
Outback Steakhouse también sirve judías verdes al vapor, además de verduras mixtas al vapor, que se cocinan al vapor de la misma manera que las verduras mixtas. Solo requieren de 5 a 10 minutos para cocinar, después de lo cual deberían estar más tiernos, pero aún conservan un poco de su crujido original. Trate de mezclarlos con sal, pimienta y ajo en polvo, junto con una salsa de soja o el condimento Maggi, una salsa de inspiración asiática que se encuentra en la sección étnica del supermercado..
