Cómo cocer al vapor cangrejo Dungeness cocido entero
El cangrejo Dungeness entero comprado en una tienda de comestibles o en el mercado de pescado a menudo se hierve antes de ser vendido. Sin embargo, para recalentar la carne de cangrejo sin secarla, cocinar el cangrejo al vapor por un período corto es el mejor método. Asegúrese de que su cangrejo haya sido cocinado, especialmente si está comprando cangrejo Dungeness entero en un mercado de pescado ocupado, ya que el cangrejo crudo tendrá que ser cocido al vapor por más tiempo.
Cangrejo en el hielo en un mercado. (Imagen: ioriyoshizuki / iStock / Getty Images)Paso 1
Añadir el vino blanco y el agua a una olla grande. Coloque la cesta de vapor en la parte superior de la olla y caliente el líquido a fuego alto hasta que hierva con la parte superior de la olla..
Paso 2
Coloque el cangrejo Dungeness cocido en la parte superior del vaporizador y reduzca el fuego a medio..
Paso 3
Caliente el cangrejo Dungeness en la olla durante tres minutos a fuego medio.
Etapa 4
Retire el cangrejo Dungeness al vapor de la cesta del vaporizador con un par de pinzas pesadas. Transfiera el cangrejo Dungeness a un plato caliente para servir y sirva inmediatamente mientras está caliente.
Cosas que necesitarás
1/2 taza de vino blanco
1 taza de agua
Olla grande con cesta de vapor y tapa ajustada
2 libras de cangrejo Dungeness entero
Pinzas pesadas
Plato de servir caliente
Rodajas de limón recién cortadas, para servir, opcional.
Mantequilla derretida o estirada, para servir, opcional.
Perejil fresco de hoja plana, para decorar, opcional.
Propina
Sirva el cangrejo Dungeness con rodajas de limón recién cortadas y mantequilla derretida o dibujada para una presentación clásica.
Para un poco de color adicional, agregue perejil fresco a la mantequilla o encima del cangrejo cocido antes de servirlo..
Agregue estragón recién picado al líquido humeante para un sabor extra.
Advertencia
Tenga cuidado al retirar el cangrejo Dungeness de la cesta del vaporizador, ya que el vapor puede quemarlo si no tiene cuidado. Use guantes gruesos para el horno y use pinzas de largo alcance.
