Cómo saber si se cocina la langosta
Dulce y suculenta, la carne de langosta es un ingrediente decadente que inmediatamente se convierte en la estrella de cualquier plato del cual es un elemento. Sin embargo, antes de saborear la rica carne en un plato de pasta, en una cacerola o en mantequilla crujiente, debe asegurarse de que esté bien cocida después de retirarla de la fuente de calor..
Un plato de langosta cocida. (Imagen: -lvinst- / iStock / Getty Images)Paso 1
Coloque el vientre de langosta boca abajo sobre una tabla de cortar.
Paso 2
Inspeccionar la cáscara de langosta. Cuando las langostas se compran en la tienda, tienen una calidad verde azulada en su caparazón. Después de cocinar durante el tiempo adecuado, la cáscara se vuelve de color rojo brillante. Como regla general, una langosta de una libra tarda ocho minutos en hervir y 10 minutos en cocer al vapor. Agregue uno o dos minutos por cada cuarto de libra de langosta a partir de entonces.
Paso 3
Dividir la cáscara de langosta donde la cola se encuentra con el cuerpo de la langosta. Utilice el cuchillo de su chef para cortar o agrietar a través de la cáscara. Si la carne es blanca, entonces se cocina la langosta. Si aún es translúcido, la langosta necesita más tiempo para terminar de cocinar..
Cosas que necesitarás
Tabla de cortar
Cuchillo del cocinero
Propina
Otro método que significa que una langosta ha terminado de cocinar consiste en tirar de las antenas. Si se sacan fácilmente, entonces la langosta se termina de cocinar..
El USDA no recomienda una temperatura de cocción interna específica, pero establece que la carne de langosta se termina de cocinar cuando está "perlada y opaca".
Advertencia
Las personas que consumen langosta poco cocida corren el riesgo de ingerir la bacteria Vibrio parahaemolyticus. Esto puede provocar diarrea, calambres estomacales, náuseas, vómitos y fiebre durante un período de aproximadamente 24 horas..
