Cómo saber si las ostras crudas son malas

Las ostras normalmente se disfrutan crudas. Por lo tanto, es esencial que las ostras se mantengan vivas hasta que estén listas para ser consumidas. Comer ostras en mal estado puede provocar una intoxicación alimentaria, según "Fundations of Nursing", que puede provocar náuseas, vómitos, diarrea y trastornos gastrointestinales en general. La inspección completa de sus ostras antes de comerlas puede alertarle sobre ostras estropeadas, dice "Regulación de los alimentos: ley, ciencia, política y práctica".

Un plato de ostras crudas sobre hielo. (Imagen: Augustcindy / iStock / Getty Images)

Paso 1

Pregunte al personal en el mostrador de pescado donde compra sus ostras cuando fueron cosechadas. Solo compre ostras que se almacenaron en hielo para preservar la frescura y que no tengan más de cuatro días, que es su vida útil máxima, según "Técnicas de cocción saludable".

Paso 2

Inspeccione la concha de cada ostra y deseche las ostras abiertas. Conchas abiertas indica que las ostras han muerto.

Paso 3

Abra la ostra e inspeccione el centro carnoso y fluido de la ostra. Una ostra fresca aparecerá húmeda, mientras que una ostra en mal estado aparecerá seca y tendrá una textura arrugada.

Etapa 4

Huela la ostra. Cualquier ostra con un olor rancio debe ser descartada, ya que esto es un signo de una ostra en mal estado..