Cómo usar el cilantro fresco

El cilantro tiene hojas distintivas, irregulares y un fuerte sabor que a menudo está presente en los platos mexicanos, pero la hierba fresca se combina bien con una variedad de alimentos. Pruebe el cilantro en sopas, en sándwiches, en salsas y en sus guisos. Cultivar tu propio cilantro te da acceso constante a hojas frescas. Sin embargo, si compra su cilantro en la tienda, evite las hojas y los tallos que estén flojos, marchitos o de color desigual. Usa el cilantro de inmediato para el mejor sabor..

Paso 1

Separe la cantidad de cilantro que desea usar en su receta del grupo.

Paso 2

Llene un recipiente con agua fría y gire el cilantro en el agua para eliminar la suciedad, los insectos o las texturas arenosas de las hojas..

Paso 3

Agite suavemente las hojas de cilantro para eliminar el agua que quede en las hojas.

Etapa 4

Coloque el cilantro en toallas de papel y golpee la parte superior de las hojas con otra toalla de papel.

Paso 5

Deseche las hojas que estén amarillas o marchitas. Si las hojas de un tallo están solo un poco marchitas, corte el extremo del tallo y póngalo en agua fría. Las hojas se levantarán ligeramente, haciendo que las hojas sean utilizables..

Paso 6

Quita las hojas que quieras usar para el plato. Los tallos delgados cerca de las hojas pueden penetrar en su comida, pero las partes más gruesas de los tallos son blandas, especialmente en platos que no están cocidos.

Paso 7

Cortar las hojas en trozos más pequeños con tijeras de cocina o un cuchillo si es necesario. Limita el picado si es posible ya que las hojas se magullan fácilmente..

Paso 8

Agregue el cilantro fresco a la salsa, guacamole, aderezo para ensaladas u otras salsas para una explosión de sabor.

Paso 9

Espolvoree cilantro fresco en sándwiches, ensaladas y como guarnición para platos de pasta.

Paso 10

Agregue el cilantro en sopas, guisos y chili en los últimos minutos de cocción. Esto permite que el cilantro condimente la sopa sin dejarla demasiado marchita..

Paso 11

Mezcle el cilantro en cazuelas antes de hornearlas. Como el alto calor reduce un poco el sabor de la hierba, adorne la cazuela con cilantro adicional después de que se hornee.

Paso 12

Prepare un adobo para productos de aves de corral a partir de aceite de oliva, jugo de limón, cilantro, dientes de ajo, comino, sal y pimienta. Remoje la carne al menos una hora antes de hornearla o asarla para obtener mejores resultados..

Paso 13

Agregue cilantro a los platos de carne o vegetales salteados al final de sus tiempos de cocción.