Cómo usar cebollas para bajar el azúcar en la sangre

Cuando intenta controlar el nivel de azúcar en la sangre, la Asociación Americana de Diabetes recomienda comer más vegetales sin almidón porque son bajos en calorías y carbohidratos. Comer más cebollas también podría ayudar a mejorar sus niveles de azúcar en la sangre. Consulte a su dietista para discutir cómo las cebollas podrían encajar en su plan de dieta.

Los compuestos de azufre en las cebollas pueden ayudar a mejorar el azúcar en la sangre. (Imagen: DAJ / amana images / Getty Images)

Nutrición de cebolla

Las cebollas son bajas en calorías y son una fuente de muchos nutrientes que promueven la buena salud, como la fibra, las vitaminas B y una variedad de antioxidantes. Una porción de 1 taza de cebolla cruda en rodajas tiene 46 calorías, 10 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 1 gramo de proteína. También cumplen con el 14 por ciento del valor diario de vitamina C, el 7 por ciento del valor diario de manganeso y vitamina B-6 y el 5 por ciento del valor diario de folato..

Cebollas y azúcar en la sangre

Si tiene dificultades para controlar su nivel de azúcar en la sangre, puede ayudar la inclusión de cebollas en su dieta. Un artículo de revisión de 2014 publicado en Nutrición informó que una investigación preliminar indica que las cebollas pueden tener un efecto hipoglucémico para las personas con diabetes. Los autores del artículo señalan que los compuestos de azufre en las cebollas, a saber, la S-metilcisteína y la quercetina flavonoide, pueden ser responsables de los efectos sobre el azúcar en la sangre. Sin embargo, se necesita más investigación antes de poder hacer reclamos y recomendaciones para usar cebollas para ayudar a reducir el azúcar en la sangre.

Consejos para agregar cebollas

Mientras que el jurado aún está deliberando sobre las cebollas y el azúcar en la sangre, como un vegetal bajo en calorías y sin almidón, las cebollas son un complemento saludable para su dieta. Existen numerosas formas de agregar cebollas a su plan de comidas diarias. Las cebollas crudas en rodajas agregan sabor y una tonelada de sabor a los sándwiches y ensaladas. También puede asar o asar rebanadas gruesas y disfrutarlas como la verdura con su comida. Prueba a cortarlos y saltearlos con pimientos, y úsalos como un tipo de condimento con tus carnes y granos.

Porciones y tamaños de servicio

La Asociación Americana de Diabetes recomienda comer por lo menos de tres a cinco porciones de vegetales sin almidón, como cebollas, por día, donde una porción es igual a media taza cocinada o 1 taza cruda. Si está comiendo más de 1 taza cocida o 2 tazas de cebollas crudas en una comida y está contando los carbohidratos para controlar el azúcar en la sangre, es posible que deba contar esas porciones para su consumo total de carbohidratos para esa comida. Por ejemplo, 2 tazas de cebollas crudas contarán como 20 gramos de carbohidratos.