Dieta Kanten
Kanten es una comida tradicional japonesa hecha de algas. Kanten se llama agar agar en los Estados Unidos. Originalmente, se elaboró a partir de una alga marina, Gelidium, y se secó en la nieve, pero la Fundación de Tokio señala que el kanten moderno se fabrica más a menudo con las algas Gracilaria. Está disponible en forma de polvo y escamas, y los mercados asiáticos a menudo tienen la forma de barra..
Un postre japonés en una placa. (Imagen: glowonconcept / iStock / Getty Images)Información nutricional
A pesar de las afirmaciones de que el kanten no tiene calorías, el USDA señala que sí tiene calorías, solo una cantidad baja. 100 g de kanten seco tiene alrededor de 306 calorías, pero ten en cuenta que solo 1 a 2 cucharaditas. se puede usar a la vez, y en recetas que posiblemente produzcan más de una porción. 1 a 2 cucharaditas. es solo de 4 a 9 g, que tendría entre 12 y 28 calorías. Distribúyalo en unas pocas porciones, y la cantidad resultante de kanten en cada porción no agrega muchas calorías en absoluto. El USDA dice que esos 100 g de kanten tienen 7.7 g de fibra, o alrededor de 0.5 g por 1 a 2 cucharaditas.
Reclamaciones
La manera en que se supone que el kanten lo ayuda a perder peso es doble: la fibra, aunque no parece tener mucha, al parecer le llena hasta el punto de que no quiere comer tanta comida. y el kanten en sí mismo es bajo en calorías, por lo que lo que come no agrega mucho a sus totales diarios. Otras afirmaciones de salud atribuidas a kanten incluyen movimientos intestinales más regulares y colesterol más bajo.
Usos
La dieta con kanten es bastante no estructurada; No hay un horario estricto para comerlo. El único consejo que podría considerarse una instrucción es tener algunos antes de las comidas o como postre, o usar kanten para espesar la sopa. Kanten se usa a menudo en recetas de gelatina en las que se mezcla con jugo de fruta, se hierve y se deja reposar. El kanten en realidad gelifica a temperatura ambiente en lugar de requerir refrigeración como la gelatina. El azúcar no es necesariamente necesario en las recetas. Chia Joo Suan, escribiendo en el sitio web de "Malaysia Star", sugiere comer algo de kanten sin azúcar antes de una comida.
Base
Las afirmaciones de la dieta moderna parecen estar basadas en un estudio japonés de 2005, publicado en "Diabetes, Obesity & Metabolism". Los investigadores analizaron dos grupos de diabéticos tipo 2 con sobrepeso, colocando un grupo en una dieta regular y el otro en una dieta suplementada con kanten durante 12 semanas. El grupo suplementado con kanten tenía más pérdida de peso, niveles más bajos de glucosa en ayunas, presión arterial más baja y niveles de colesterol más bajos que el grupo sin kanten..
Precauciones
Una compañía, Penn Herb Company, Ltd., advierte que el kanten que no se come con suficiente líquido puede hincharse en su garganta o esófago. El embalaje del kanten que compre debe tener instrucciones sobre cómo preparar el kanten dada su forma particular. Debido a este posible riesgo de asfixia, asegúrese de que las recetas que elija para probar sean de fuentes acreditadas.
