Dieta ceto y planes de comidas
La dieta ceto, acortada por la dieta cetogénica, se centra en consumir más grasas que los carbohidratos. Al reducir drásticamente su consumo de carbohidratos (generalmente a menos de 50 gramos por día), su cuerpo cambia al uso de grasas para obtener energía, en lugar de obtener su energía de los carbohidratos. Esto da lugar a la formación de cetonas, de ahí el nombre de la dieta. Al comenzar una dieta ceto, contar con un plan de comidas estructurado es vital para ayudar a la adherencia. Como advertencia, siempre consulte a su médico o profesional de la salud antes de comenzar un plan cetogénico..
Una mujer está cortando un rollo de huevo. (Imagen: Hue / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Estableciendo los conceptos básicos
Antes de considerar un plan de comidas específico, es importante comprender las pautas de una dieta ceto para que pueda tomar decisiones informadas al elegir los alimentos. Típicamente, una dieta cetogénica contendrá una proporción de 4 a 1 de grasas a carbohidratos y proteínas. Por cada 4 gramos de grasa que consume, solo debe comer 1 gramo de proteínas y carbohidratos. Sin embargo, su médico o dietista le puede dar una proporción diferente, y en ocasiones se le receta una proporción de 3 a 1. La forma más fácil de seguir un plan de ceto es elegir alimentos que contengan poco o nada de carbohidratos, lo que significa que no hay almidones, azúcares, frutas o productos lácteos con alto contenido de azúcar como la leche y el yogur con sabor..
Hacer un desayuno ceto
Las tostadas, los cereales y el jugo ciertamente no tienen lugar en la mesa del desayuno de una persona dietética cetogénica, por lo que es hora de ser creativo. Una tortilla cocida en aceite de oliva, aceite de coco o mantequilla, con un poco de queso y algunas verduras bajas en carbohidratos como los hongos estaría bien, al igual que los huevos revueltos con salmón ahumado y queso crema. Para algo un poco diferente, la dietista registrada Franziska Spritzler sugiere sardinas servidas con espinacas cocidas en aceite de coco, acompañadas de 1/2 taza de moras con crema agria y nueces picadas..
Construyendo un almuerzo de Keto
El pan está fuera otra vez, así que tu sándwich o panecillo tendrá que irse. Para hacer un sándwich que sea fácil de usar con ceto, intente colocar una fuente de proteínas como el atún o el pollo en una hoja de lechuga, agregue algunos tomates o pimientos, junto con aceitunas o aguacate, luego enrolle para formar un envoltorio. Otra opción es cocinar un trozo de carne de res o salmón y servirlo sobre una ensalada verde..
Terminar con una cena de Keto
La cena debe ser un asunto bajo en carbohidratos una vez más. Las opciones potenciales incluyen chuletas de cerdo con verduras de primavera, bistec con espinacas, una pierna de pavo con brotes o pollo asado con brócoli. Agregue un montón de verduras para aumentar su ingesta de fibra, así como para mantenerlo satisfecho. Si está luchando por aumentar su consumo de grasa, cocine su carne o verduras con un poco de aceite extra, solo elija grasas saludables para el corazón como el aceite de oliva en lugar de grasas saturadas como la mantequilla o la manteca de cerdo..
Tomar un bocadillo
Si tiene hambre entre comidas cuando sigue una dieta ceto, los bocadillos están perfectamente bien. Las buenas opciones incluyen fresas o frambuesas con un poco de crema espesa, nueces sin sal como las nueces y macadamias o mantequilla de almendras. También son convenientes el queso en tiras o las porciones pequeñas de queso duro, al igual que las aceitunas y las latas de pescado graso, como la caballa o el salmón..
