Calorías líquidas vs. Calorías sólidas

Las personas a menudo obtienen una proporción significativa de sus calorías diarias de las bebidas. Si bien las bebidas calóricas, como los jugos y los refrescos, se han asociado con el aumento de peso, los investigadores médicos no están de acuerdo en los motivos de esto. Algunas personas creen que las calorías líquidas no son tan abundantes como las de los alimentos sólidos, pero esto puede ser una explicación demasiado simplista porque también pueden estar involucrados otros factores..

Un hombre sostiene una botella de refresco. (Imagen: Jack Hollingsworth / Blend Images / Getty Images)

Sentimientos de plenitud

Los resultados del estudio sobre los efectos saciantes de líquidos frente a alimentos sólidos no son concluyentes, según un artículo publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" en marzo de 2007. Algunos resultados muestran beneficios de pérdida de peso, y otros sugieren que estas bebidas causan aumento de peso. Un estudio publicado en "Physiology and Behavior" en septiembre de 2004 encontró que no había diferencias en los sentimientos de saciedad después de consumir una bebida endulzada o galletas que contenían la misma cantidad de calorías..

Compensación de Calorías

En un estudio publicado en "Physiology and Behavior" en septiembre de 2003, todas las bebidas diferentes que contenían calorías, incluida la leche, el jugo y las sodas, causaron aumentos similares en la sensación de plenitud y un menor deseo de comer en comparación con el agua. sin embargo, no resultó en que los sujetos comieran menos en su próxima comida. Un artículo de julio de 2011 publicado en "Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care" señala que las calorías de las bebidas parecen compensarse de forma incompleta en las comidas posteriores, lo que lleva a las personas a aumentar el número total de calorías que consumen, aunque se sientan más llenas después. tomando las bebidas.

Explicación potencial

Una explicación para las galletas que no causan mayor sensación de llenura que las gaseosas en el estudio "Fisiología y comportamiento" de 2004 puede ser que ambos alimentos se pueden consumir muy rápidamente. Un artículo publicado en las "Actas de la Sociedad de Nutrición" señala que cuando los alimentos toman más tiempo para comer, causan ciertas respuestas del sistema digestivo que indican la plenitud. Sin embargo, tales respuestas disminuyen o no existen cuando se consumen alimentos que se consumen rápidamente, como las bebidas. Otro artículo, publicado en "Nature Reviews Endocrinology" en mayo de 2010, señala que comer rápidamente o distraerse disminuye su capacidad para experimentar la comida que está comiendo con todos sus sentidos, por lo que es menos probable que obtenga todos los Señales normales que te dicen cuando estás lleno.

Como parte de una dieta saludable

Es más probable que se sienta lleno después de comer si se concentra en comer su comida lentamente. Otro factor que afecta la plenitud es la densidad de energía de los alimentos que consume. Los alimentos que tienen menor densidad de energía, como las frutas y verduras, lo ayudan a sentirse lleno con menos calorías que los alimentos que tienen una mayor densidad de energía, como los alimentos con alto contenido de grasa o azúcar. Esto los convierte en una buena opción para las personas que mantienen un peso saludable o que intentan perder peso..