Leche y vesícula biliar
La vesícula biliar es un órgano pequeño en forma de saco, principalmente responsable de la digestión de la grasa mediante el uso de la bilis almacenada producida por el hígado. Algunas de las afecciones de la vesícula biliar más comunes incluyen cálculos biliares y colecistitis, que es la inflamación de la vesícula biliar. La leche, junto con una variedad de productos a base de leche como el queso y el helado, son alergenos gastrointestinales conocidos, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Eliminar estos elementos de su dieta podría ayudar a frenar los síntomas asociados con las condiciones de la vesícula biliar.
Un barista agrega leche al vapor para hacer un capuchino. (Imagen: RossHelen / iStock / Getty Images)Cálculos biliares
Los cálculos biliares son masas sólidas de fluidos digestivos que se forman en la vesícula biliar. Si bien no se sabe qué es exactamente lo que hace que se desarrollen los depósitos, MayoClinic.com informa que demasiado colesterol o bilirrubina, un subproducto de los glóbulos rojos descompuestos, en la bilis juegan un papel importante. También pueden ocurrir si la vesícula biliar no se vacía por completo, haciendo que la bilis se concentre. La BBC informa que una dieta alta en grasas también puede contribuir a los cálculos de la vesícula biliar. De acuerdo con MayoClinic.com, la leche entera, con 8 g de grasa por porción, es aproximadamente una quinta parte de la ingesta diaria recomendada de grasa. En lugar de leche entera, beba grasa reducida o descremada, que contiene de 0 a 5 g de grasa.
Colecistitis
La colecistitis es una inflamación de la vesícula biliar causada cuando los cálculos biliares interfieren con la capacidad de la bilis para salir del saco, lo que lleva a una acumulación. Esta condición dolorosa también puede ocurrir por una infección, lesión o tumor. Sin un tratamiento adecuado, el daño tisular y las lágrimas pueden provocar una infección secundaria, que podría extenderse por todo el cuerpo. Los Institutos Nacionales de la Salud advierten que las personas con colecistitis pueden ser propensas a los ataques de cálculos biliares y, por lo tanto, deben seguir una dieta baja en grasas también. Según la división de cirugía gastrointestinal de Penn Medicine, las personas con colecistitis crónica pueden sentir malestar abdominal después de comer alimentos grasos.
Cirugía de vesícula biliar
Alrededor de 50,000 estadounidenses se someten a una cirugía de vesícula biliar cada año, según un artículo de la revista "O" de 2009 de David L. Katz, M.D. Después del procedimiento, el Dr. Katz sugiere comer más alimentos integrales, aumentar gradualmente la ingesta de fibra y reducir la grasa dietética general. Si la diarrea ocurre después de la cirugía, lo que ocurre en aproximadamente 1 de cada 3 personas, de acuerdo con MayoClinic.com, el Dr. Michael F. Picco sugiere disminuir la ingesta de lácteos, incluida la leche.
Grasa
El tema principal en la salud de la vesícula biliar es mantener un peso saludable y limitar el consumo de grasas y grasas saturadas. En 1997, investigadores del departamento de epidemiología de la Universidad de Pittsburgh informaron que una mayor ingesta de grasas es una de las principales causas de la enfermedad de la vesícula biliar. La vesícula biliar es responsable de descomponer las grasas, que pueden ser dolorosas para las personas con enfermedades de la vesícula biliar y para las personas a quienes se les ha extraído la vesícula biliar. Eliminar la leche o consumir leche baja en grasa o sin grasa puede ayudar a aliviar los síntomas. Sin embargo, a menos que los pacientes consuman menos grasa en general, incluidos muchos tipos de productos lácteos, el alivio de los síntomas es poco probable.
