Alimentos ricos en molibdeno
El molibdeno es un mineral que su cuerpo necesita para activar la función de las enzimas esenciales para la síntesis de aminoácidos y el metabolismo de ciertos compuestos. Los adultos que tienen al menos 19 años de edad necesitan aproximadamente 45 microgramos de molibdeno por día. No obtener suficiente molibdeno puede aumentar su riesgo de cáncer de esófago y disminuir su expectativa de vida, según un estudio de 2012 publicado en el "Global Journal of Health Science" y un estudio de 2009 en "Environmental Geochemistry and Health". La deficiencia de molibdeno es rara en los Estados Unidos. Una dieta variada y equilibrada que incluya alimentos ricos en molibdeno puede ayudar a garantizar que cumpla con sus requisitos diarios.
mujer comiendo frijoles edamame (Imagen: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)Traer los frijoles
olla de lentejas rojas (Imagen: minadezhda / iStock / Getty Images)Los frijoles y las legumbres contienen más molibdeno por porción que cualquier otro alimento. Una sola taza de alubias cocidas contiene 196 microgramos de molibdeno, que es más del 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada de minerales para hombres y mujeres. Otras opciones de leguminosas y leguminosas ricas en molibdeno incluyen guisantes de ojo negro, con 180 microgramos por taza; lentejas y arvejas, que tienen 148 microgramos en una taza cocida; y frijoles, que contienen 132 microgramos de molibdeno en cada taza. Use frijoles cocidos en ensaladas, sopas, guisos y como guarnición para carnes o aves asadas o estofadas..
Go Nuts for Nuts
Cuenco de almendras crudas (Imagen: windujedi / iStock / Getty Images)Las almendras contienen 46,4 microgramos de molibdeno por taza, mientras que una taza de maní tiene 42,4 microgramos. Los anacardos contienen un poco menos, 38 microgramos de molibdeno por taza, pero aún así satisfacen aproximadamente el 84 por ciento de la RDA del nutriente de un hombre o una mujer. El consumo de nueces sin sal tostadas y secas como bocadillo puede ayudarlo a obtener suficiente molibdeno sin presionarlo por encima del límite recomendado de sodio. Mantenga un recipiente pequeño de sus nueces favoritas en su carro, bolsa o cajón de la oficina para ayudarlo a evitar la tentación de bocadillos más grasos y menos saludables cuando tenga hambre..
Ahorrar espacio para la soja
plato de edamame al vapor (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Mientras que los productos de soya como el tofu y la leche de soya tienen bajo contenido de grasa y proteínas, la soja verde inmadura, a menudo llamada edamame, es la estrella de la familia de la soya cuando se trata del contenido de molibdeno. Una porción de 1 taza de soya verde contiene 12.8 microgramos de molibdeno, o más del 28 por ciento de la ingesta diaria requerida para adultos. Cocine la soja verde al vapor y coma las semillas como un bocadillo con sal o los condimentos que elija, aconseja al escritor de alimentos y autor de libros de cocina "New York Times" Mark Bittman. Alternativamente, use las semillas en platos de pasta, guisos, salteados o como guarnición para aves a la parrilla o asadas, mariscos o carne magra..
No olvides los lácteos
plato de queso cottage (Imagen: nevodka / iStock / Getty Images)Una porción de 1 taza de yogur contiene 11.3 microgramos de molibdeno, que proporciona el 25 por ciento del requerimiento diario del mineral para un adulto. El requesón tiene 10.4 microgramos por taza, y la leche tiene aproximadamente 5 microgramos de molibdeno en cada taza. Si incluye productos lácteos en su dieta, elija productos bajos en grasa o sin grasa siempre que sea posible. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Dice que hacerlo le brinda el beneficio de los nutrientes en los productos lácteos sin el alto contenido de grasa saturada y colesterol de los productos lácteos con toda la grasa.
