Valor nutricional de la carne de alce
El juego salvaje es una alternativa a las carnes habituales, como la carne de res, cerdo o pollo, que puede encontrar en el supermercado, o puede matarlo usted mismo si desea cazar. La carne de alce puede ser una opción nutritiva si la preparas con métodos saludables. Los alces pueden asarse, cocinarse en una olla de barro o molerse para usarse en recetas de otras maneras. Siempre cocine bien su juego salvaje antes de comerlo, y cómalo como parte de una dieta general equilibrada.
Filete de alce en rodajas. (Imagen: Birgittas / iStock / Getty Images)Descripción nutricional
La carne de alce tiene 102 calorías en una porción de 100 gramos, o aproximadamente 3.5 onzas, y tiene 22 gramos de proteínas de alta calidad con cada uno de los aminoácidos esenciales que necesita obtener de su dieta. La carne de alce no tiene carbohidratos. Una porción de 100 gramos de carne de alce tiene 5 miligramos de niacina, o el 25 por ciento del valor diario de niacina o vitamina B-3. Tiene 0,3 miligramos de riboflavina o vitamina B-2, o aproximadamente el 17 por ciento del valor diario. Las vitaminas B ayudan al cuerpo a metabolizar los alimentos y producen glóbulos rojos..
Contenido gordo
La carne de alce es una fuente magra de proteínas porque tiene menos de 1 gramo de grasa total por porción de 100 gramos y menos de 0.5 gramos de grasa saturada. La grasa saturada aumenta los niveles de colesterol malo LDL en la sangre, y la carne de alce es una opción más saludable que las carnes grasas, como el bistec. Una porción de carne de alce tiene 59 miligramos de colesterol, por lo que debe controlar la cantidad de carne de alce que tiene si está tratando de reducir su consumo de colesterol. El colesterol de su dieta aumenta los niveles de colesterol en la sangre, y los adultos saludables no deben tomar más de 300 miligramos por día..
Sodio y potasio
Un alimento bajo en sodio tiene menos de 140 miligramos por porción, según la Clínica Cleveland, y la carne de alce tiene solo 65 miligramos en una porción de 100 gramos. Proporciona 317 miligramos de potasio. Una dieta baja en sodio y alta en potasio puede ayudarlo a mantener una presión arterial saludable y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y enfermedad renal, de acuerdo con las Directrices Dietéticas 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. Los adultos sanos no deben tener más de 2,300 miligramos de sodio y al menos 4,700 miligramos de potasio por día..
Otros minerales
Una porción de 100 gramos de carne de alce proporciona 9 miligramos de selenio, o el 17 por ciento del valor diario de este mineral esencial. El selenio es un nutriente saludable para el corazón porque promueve la actividad antioxidante de nutrientes como la vitamina E y la vitamina C. La carne de alce tiene 3 miligramos de hierro, o el 17 por ciento del valor diario de hierro, que forma parte de los glóbulos rojos sanos. y un sistema inmune fuerte. El zinc también es compatible con la función inmunológica, y una porción de 100 gramos de carne de alce cruda proporciona 2.8 miligramos de zinc, o el 19 por ciento del valor diario.
