Nombres de ácidos en frutas, verduras y productos lácteos
Los ácidos se clasifican por tener un nivel de pH inferior a 7 en una escala de 0 a 14. Los ácidos también tienen un sabor agrio, pueden llevar una corriente eléctrica y reaccionar con los metales para producir átomos de hidrógeno. Muchas frutas, verduras y productos lácteos contienen algún tipo de ácido. Algunos de estos ácidos proporcionan nutrientes o ayudan a aliviar ciertas dolencias..
Una mujer está cortando verduras en una tabla de cortar. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Ácido cítrico
Un conservante natural, el ácido cítrico se encuentra principalmente en los cítricos; Proporciona el sabor agrio de limones y limas. El ácido cítrico puede ser beneficioso para aquellos que tienen cálculos renales al inhibir la formación de cálculos y romper los cálculos más pequeños que se han formado. Además de los cítricos, el ácido cítrico también se puede encontrar en las bayas, los tomates y las piñas..
Ácido málico
Conocido como ácido de la manzana debido a que se encuentran altos niveles en las manzanas, el ácido málico también puede encontrarse en los plátanos, bayas, tomates, brócoli y ruibarbo. Las personas que tienen fibromialgia y síndrome de fatiga crónica a veces usan ácido málico como una forma de reducir el dolor muscular y aumentar los niveles de energía.
Ácido oxálico
El ácido oxálico, u oxalato, se encuentra principalmente en los vegetales de hojas verdes, el ruibarbo y la remolacha. La investigación sobre si las personas que tienen cálculos renales de oxalato de calcio deben evitar estos alimentos con alto contenido de oxalato no es concluyente. Limitar los alimentos ricos en oxalato puede prevenir un mayor desarrollo de los cálculos renales, pero los muchos beneficios nutricionales que ofrecen estos alimentos pueden superar el riesgo potencial de formación de cálculos. Consulte con un médico para decidir si necesita limitar su ingesta de estos alimentos.
Ácido láctico
Muchos productos lácteos utilizan la fermentación bacteriana para lograr distintas características y sabor. El ácido láctico es un producto de esta fermentación y se puede encontrar en yogur, requesón, suero de leche y crema agria. El consumo de ácido láctico puede ayudar en la digestión de la lactosa o azúcar de la leche; prevenir y tratar la diarrea; y ayudar a combatir la infeccion.
Ácido ascórbico
El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, se puede encontrar en una variedad de frutas y verduras. Su cuerpo necesita vitamina C para crecer y reparar tejidos, sanar heridas y mantener la fortaleza de los huesos y los dientes. Los niveles bajos de vitamina C se asocian con presión arterial alta, accidente cerebrovascular y algunas formas de cáncer. Las fuentes de ácido ascórbico incluyen frutas cítricas, bayas, vegetales de hojas verdes, tomates y pimientos verdes..
