Nombres de frutas y verduras que se echan a perder rápidamente
Si bien es una cosa maravillosa tener una cocina llena de frutas y verduras frescas, su alegría disminuye cuando estos alimentos se echan a perder antes de que tengan la oportunidad de comerlos. Comer productos de temporada cultivados localmente es la mejor manera de maximizar la vida útil de un alimento, pero cuando eso no sea posible, debe saber qué alimentos se descomponen mucho más rápido que otros, lo que puede ahorrarle tiempo y dinero. Sin embargo, al comprar frutas y verduras frescas, habrá muchas variables que pueden afectar su vida útil. Estas pautas generales no deben ser utilizadas como garantías; Si alguna fruta o verdura alguna vez se ve, huele o se siente como si estuviera echada a perder, debe desecharse y no comerse..
Un surtido de frutas en un puesto en el mercado. (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)Bayas
¿Quién no se ha sentido frustrado al buscar las frambuesas que compró hace dos días, solo para encontrarlas con moho? Todas las bayas frescas tienen una vida útil muy corta y se estropean rápidamente una vez que se cosechan; Cuanto más suave sea la baya, más corta será su vida útil. Las frambuesas, debido a que son tan suaves y delicadas, a menudo se magullan durante el envío y generalmente duran uno o dos días antes de que se echen a perder, incluso cuando están refrigeradas. Al comprar fresas, arándanos, frambuesas o moras, se deben inspeccionar cuidadosamente para detectar moho, decoloración y humedad o apiñamiento en el recipiente. Busque bayas de colores brillantes, firmes, secas y poco empacadas. Mantenga estas frutas refrigeradas y no las lave hasta justo antes de que se consuman. De todos los productos que se echan a perder, las bayas frescas suelen ser las primeras en irse.
Plátanos
Los plátanos también se descomponen rápidamente una vez que están maduros. La tasa de respiración y el proceso de maduración de muchas frutas se ralentizan después de la etapa de crecimiento inicial. Sin embargo, cuando el plátano está listo para madurar, su pulpa libera un químico que aumenta su respiración, lo que hace que madure rápidamente. Una vez que el plátano madura, generalmente tiene una vida útil de unos pocos días y se echará a perder rápidamente. No se recomienda colocar los plátanos en el refrigerador o en un recipiente con otras frutas. Los plátanos producen gas etileno, lo que hará que la mayoría de las otras frutas y verduras en su vecindad maduren más rápidamente.
Judías verdes
De los productos frescos que se echan a perder rápidamente, las judías verdes se encuentran entre las que tienen una vida útil más corta. Habitualmente, las judías verdes se pueden mantener refrigeradas hasta una semana después de la cosecha antes de que empiecen a deteriorarse rápidamente. Si va a comprar en una tienda de comestibles, esto significa que las judías verdes pueden tener solo unos días de frescura y echarse a perder rápidamente después de la compra. Las judías verdes son una verdura sensible al etileno, por lo que no deben almacenarse con ninguna verdura productora de etileno..
Brócoli
Otro vegetal común que se quema rápidamente es el brócoli. Una vez cosechado, el brócoli continúa respirando y generalmente se echa a perder después de unos días. El brócoli es muy sensible al gas etileno y se echará a perder rápidamente en su presencia, por lo que, si bien debe mantenerse en el refrigerador, debe estar alejado de los productores de gas etileno, como las manzanas, los plátanos y los tomates. El almacenamiento cuidadoso puede prolongar la frescura del brócoli, pero por lo general se echa a perder dentro de una semana.
Los basicos
En general, la vida útil de la mayoría de las frutas y verduras frescas se puede maximizar utilizando temperaturas adecuadas y agrupándolas con otros productos. Las temperaturas más frías de la refrigeración retardarán el proceso de respiración y alargarán el tiempo de maduración, pero les darán algo de espacio para respirar y no las sofocarán en una bolsa de plástico. Determine qué artículos son productores de gas etileno y cuáles son sensibles al etileno, y manténgalos en áreas separadas del refrigerador. Si hay poco espacio, hay absorbentes de gas de etileno disponibles en el mercado que se pueden colocar en el refrigerador para proteger los productos sensibles del deterioro prematuro..
