Datos nutricionales de los langostinos

Cuando alguien habla de gambas, puedes pensar automáticamente en los camarones, pero las gambas y los camarones son en realidad dos criaturas diferentes. Las gambas son mariscos que se parecen mucho a los camarones grandes pero tienen un juego extra de garras en sus pies. Aunque se parecen entre sí en sabor y se pueden usar para hacer platos similares, la nutrición de los camarones es ligeramente diferente a la de los camarones. Estos crustáceos son una buena fuente de proteínas, selenio, fósforo y vitaminas B12 y E.

A pesar de verse como camarones gigantes, las gambas son un tipo diferente de crustáceo con diferente contenido nutricional. (Imagen: luchezar / E + / GettyImages)

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Información Dietética De Gambas

Las gambas son un tipo saludable de mariscos. Son conocidos por ser bajos en grasa, ricos en antioxidantes y una buena fuente de ácidos grasos omega-3 saludables. Muchas personas evitan los productos del mar porque les preocupa la intoxicación por mercurio. Al igual que los camarones, los camarones son una opción particularmente saludable para los mariscos, ya que son muy bajos en mercurio y ricos en nutrientes.

Cien gramos de langostinos crudos, que equivalen a entre cuatro y cinco langostinos pelados de tamaño mediano a grande, contienen varias vitaminas:

4 a 5 por ciento de su cantidad diaria recomendada (RDA) de tiamina (vitamina B1)
47 por ciento de su dosis diaria recomendada de vitamina B12
71 a 95 por ciento de su dosis diaria recomendada de vitamina E, dependiendo de si usted es hombre o mujer

Cien gramos de langostinos también contienen:

11 por ciento de su dosis diaria recomendada de calcio
11 a 18 por ciento de su dosis diaria recomendada de hierro, dependiendo de si es hombre o mujer
33 por ciento de su dosis diaria recomendada de fósforo
9 por ciento de su dosis diaria recomendada de potasio
Del 16 al 21 por ciento de su RDA para el zinc, dependiendo de si usted es hombre o mujer
12 por ciento de su RDA para cobre
21 a 27 por ciento de su RDA para el selenio, dependiendo de si usted es hombre o mujer

Muchos tipos diferentes de langostinos se producen y consumen en todo el mundo, por lo que Variedades de agua dulce y salada. son los dos populares Los alimentos que los camarones han comido, donde han vivido y si son silvestres o cultivados pueden influir en su nutrición. Según estos factores, los nutrientes esenciales pueden diferir dramáticamente.

Por ejemplo, el contenido de proteínas de un camarón de agua fría y un camarón de agua dulce gigante puede oscilar entre el 16 por ciento y más del 21 por ciento, respectivamente. A pesar de esta variación, una porción de 100 gramos de gambas cumple con alrededor del 32 al 39 por ciento de la dosis diaria recomendada de proteínas, dependiendo de si eres un hombre o una mujer. Independientemente de estas diferencias nutricionales, las calorías en los camarones son bajas, con aproximadamente 68 a 76 calorías por 100 gramos.

Gambas En Su Dieta

Una de las razones por las que los camarones y las gambas a menudo se confunden es porque tienen un sabor similar y se pueden cocinar de la misma manera. Es casi tan probable que encuentre camarones al estilo criollo de Louisiana como camarones criollos. Las gambas se pueden usar en las mismas albóndigas, salteados, sopas y curry que los camarones. Sin embargo, como son típicamente más grande que el camarón, Las gambas son un poco más fáciles de freír en una masa empanada o masa tempura.

Es importante consumir proteínas de variadas fuentes. La nutrición de los langostinos los convierte en una gran fuente de proteínas, ya que tienen menos grasas saturadas y más vitaminas que otras fuentes de proteínas. Por ejemplo, las gambas tienen casi 22 veces más vitamina E que la carne de res y 19 veces más que el pollo.

Las Pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan que las personas consuman aproximadamente 8 onzas (227 gramos) de mariscos por semana, mientras que Harvard T.H. La Escuela de Salud Pública Chan recomienda hasta 12 onzas (aproximadamente 340 gramos). El consumo regular de mariscos como langostinos es importante debido a sus grasas saludables. Los animales marinos, como las gambas, tienen ácidos grasos omega-3 que son difíciles de obtener de otras fuentes de proteínas..

Omega-3 ácidos grasos en langostinos

Los ácidos grasos omega-3 son grasas esenciales Que se pueden encontrar en muchos alimentos. Los pescados grasos, como el salmón, son fuentes bien conocidas de estos ácidos grasos. Sin embargo, también puede obtener estas grasas omega-3 saludables de alimentos como las algas, los camarones y las gambas..

Debe saber que no todas las grasas omega-3 son iguales. Las plantas con ácidos grasos omega-3 generalmente tienen ácido alfa-linolénico (ALA). En contraste, los animales marinos tienden a ser ricos en diferentes ácidos grasos omega-3: EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico). EPA y DHA son las grasas omega saludables que se consideran clínicamente útiles, ya que se han utilizado para contrarrestar y mediar diversos problemas de salud. También son importantes para la salud de los bebés en desarrollo..

Los ácidos grasos omega-3 se consumen de forma natural en sus alimentos. Los 8 onzas de pescado por semana recomendados equivalen a 250 miligramos de EPA y DHA por día.

Estos ácidos grasos están asociados con muchos beneficios para la salud. Pueden reducir la inflamación, ayudar a contrarrestar los problemas neuropsicológicos y mejorar la salud cardiovascular. Según un estudio realizado en 2018 en la revista Circulation, los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir la posibilidad de problemas cardíacos como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales e insuficiencia cardíaca.

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Gambas vs Camarones

No es inusual consumir camarones y langostinos, y estos dos términos a menudo se usan indistintamente e incorrectamente. Langostinos Y Camarones Ambos son crustáceos de 10 pies. Ambas criaturas marinas viven en ambientes de agua dulce y salada. Si no estás mirando de cerca, podrías pensar que los camarones son solo gambas bebé ya que los camarones son pequeños y los camarones grandes.

Si vives en los Estados Unidos, es mucho más probable que encuentres camarones que langostinos. De hecho, el camarón es el tipo de marisco más popular que se come en América del Norte. Los estadounidenses no comen demasiado marisco, pero cuando lo hacen, los camarones representan la mitad de los productos del mar que comen..

Las gambas son más populares en el Reino Unido y Australia. Así como los camarones a veces se llaman camarones en los Estados Unidos, las personas en Inglaterra y Australia a menudo llaman camarones. Esta confusión se ve agravada por el hecho de que muchos productos de camarones y camarones están mal etiquetados.

Si estás confundido acerca de si el marisco que estás comiendo es un camarón o una gamba, la forma más fácil de diferenciar entre los dos (además de comparar el tamaño) es mirando sus garras. Los camarones tienen solo dos juegos de garras, pero los camarones tienen tres. También puede notar que los camarones y las gambas tienen una forma del cuerpo ligeramente diferente, lo que significa que los cuerpos de las gambas no son tan flexibles como los de los camarones..