Información nutricional sobre avena cortada con acero vs. Otro avena
Toda la avena comienza como avena entera, que luego se procesan en diversos grados. El proceso comienza con el calentamiento y enfriamiento de las avena para ayudar a darles un sabor a nuez. Después de esto, las avenas mondadas de avena se transforman en grañones molidos, avena cortada con acero, avena laminada a la antigua, avena de cocción rápida y avena instantánea. En general, la avena es uno de los alimentos más sanos para el desayuno que puede consumir, pero hay diferencias en la nutrición con la avena cortada con acero en comparación con otras variedades..
Un gran cuenco de avena. (Imagen: Evna11 / iStock / Getty Images)Índice glucémico
La avena cortada con acero se hace cortando las avenas enteras dos o tres veces. Los trozos de grañones cortados no son al vapor ni enrollados. Dado que no pasan por este proceso, están más intactos que la avena espesa o instantánea. Esto hace que la avena cortada con acero tenga más área de superficie, lo que retrasa la digestión. Una superficie más grande hace que el estómago trabaje más tiempo para descomponer la avena cortada con acero. El índice glucémico, una medida del aumento del azúcar en la sangre, es solo de 42 para avena cortada con acero en comparación con 66 para avena instantánea.
Nutrientes
La avena en general es una buena fuente de vitaminas B y vitamina E. Ambos grupos de vitaminas actúan como antioxidantes y ayudan a apoyar la función celular saludable. Además, la avena cortada con acero contiene calcio, hierro, proteínas y potasio. El calcio y el potasio ayudan a mantener una presión arterial saludable. Aunque la avena cortada con acero se procesa menos que otras variedades, contienen solo un poco más de nutrientes. La avena cortada con acero tiene más proteínas y calcio que la avena instantánea y anticuada.
Fibra
La fibra lo ayuda a controlar sus niveles de azúcar en la sangre y puede proporcionar saciedad después de una comida. La avena cortada con acero tiene el doble de fibra por 1/4 de taza que la avena anticuada o instantánea. Cada 1/4 taza de avena cortada con acero que come le proporciona 4 gramos de fibra. La avena cortada con acero puede ayudarlo a alcanzar su meta diaria de 25 a 30 gramos de fibra, según lo recomendado por la Academia de Nutrición y Dietética..
Tiempo de cocción frente a nutrición
La avena cortada con acero lleva más tiempo para cocinar que otras variedades, con la excepción de los granos enteros. En promedio, la avena cortada con acero toma unos 20 minutos más para cocinar que la avena arrollada. La avena instantánea puede tomar tan solo un minuto para cocinar. Remojar la avena cortada con acero la noche anterior puede reducir el tiempo de cocción en la mañana.
