Información nutricional de harina de sémola
La harina de sémola se usa generalmente para hacer pasta, pero también se puede usar para hacer pan y corteza de pizza. Este tipo de harina está hecha de trigo duro molido, y es típicamente de color más amarillo que la harina de uso múltiple. Debido a que la harina de sémola está hecha de trigo, debes evitarla si tienes enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o alergias al trigo..
La harina de sémola se utiliza para hacer pasta, pizza y pan. (Imagen: marekuliasz / iStock / Getty Images)Calorías y grasas
Una porción de 0.25 taza de harina de sémola contiene 140 calorías. Estas calorías están compuestas por aproximadamente 80 por ciento de carbohidratos, 15 por ciento de proteínas y 5 por ciento de grasa. La harina de sémola es baja en grasa, con solo .5 gramos por porción. Una porción de harina no contiene grasas saturadas, colesterol ni grasas trans.
Proteína
La harina de sémola es más alta en proteínas que la harina blanca, con 5 gramos por porción en lugar de 3,2 gramos. Las Guías dietéticas para los estadounidenses sugieren que las mujeres consumen 46 gramos de proteínas por día y los hombres consumen 56 gramos. Los 5 gramos de proteína en cada porción de harina de sémola proporcionan aproximadamente el 10 por ciento de esta cantidad para ambos grupos.
Hidratos de carbono y fibra
La mayoría de las calorías en cada porción de harina de sémola provienen de los carbohidratos. Cada porción contiene 30 gramos de carbohidratos, la mayoría de los cuales son almidón, un carbohidrato complejo. La harina de sémola contiene una pequeña cantidad de fibra, otro carbohidrato complejo. Cada porción contiene 1 gramo de fibra, que proporciona el 4 por ciento del valor diario. La fibra ayuda con la digestión y puede ayudar a evitar el estreñimiento. La harina de sémola es baja en carbohidratos simples, azúcar con solo 1 gramo por porción.
Sodio
La harina de sémola es baja en sodio, con solo 1 gramo por porción. Esto proporciona menos del 1 por ciento de la ingesta diaria máxima recomendada, que es de 2,300 miligramos para personas sanas y 1,500 para aquellos con enfermedad cardíaca o renal. Las Pautas dietéticas para los estadounidenses también sugieren que los adultos mayores de 50 años y los afroamericanos consumen menos de 1,500 miligramos por día..
Planchar
Una porción de harina de sémola proporciona el 8 por ciento del valor diario de hierro. El hierro es esencial porque le ayuda a formar hemoglobina, que suministra oxígeno a sus células. La deficiencia de hierro puede provocar fatiga y un sistema inmunológico débil. Las fuentes de hierro no cárnicas, como la harina de sémola, no se absorben tan fácilmente como las fuentes de hierro de carne. Puede aumentar la absorción de hierro en la harina de sémola al consumirla con vitamina C o una fuente de hierro de la carne, como una salsa roja hecha con carne molida magra o pizza con pepperoni..
