Datos nutricionales de panqueques
Dado que el ingrediente principal en los panqueques es la harina, los carbohidratos constituyen la mayoría de las calorías que contienen los panqueques. La incorporación de huevos, suero de leche y aceite aportan una cantidad insignificante de grasas y proteínas. Se proporciona información nutricional para panqueques simples que miden 6 pulgadas de diámetro. Sin embargo, la adición de ingredientes suplementarios, como las chispas de chocolate, la fruta fresca, la mantequilla y el jarabe, puede afectar significativamente el contenido nutricional del panqueque..
Una niña está a punto de sumergirse en una pila de panqueques. (Imagen: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Calorías
Según el laboratorio de datos de nutrientes del USDA, un panqueque contiene 149 calorías. El setenta y seis por ciento de esas calorías provienen de los carbohidratos, el 11 por ciento de proteínas y el 13 por ciento restante constituyen calorías derivadas de la grasa. Como el estadounidense promedio prefiere disfrutar los panqueques con almíbar y mantequilla, esto también debe tenerse en cuenta en la ecuación. Un panqueque con 2 cdas. de jarabe y 2 cucharadas. de mantequilla hace que el recuento de calorías suba a 355. Las calorías de los carbohidratos y las proteínas se redujeron, mientras que las calorías de las grasas aumentaron a 34 por ciento..
Carbohidratos y fibra
El contenido de carbohidratos de un panqueque es alto y su contenido de fibra es bajo. Un panqueque tiene 28.26 g de carbohidratos y 1 g de fibra. Aunque el contenido de fibra es bajo, las recetas de panqueques pueden alterarse para aumentar la fibra. Agregar unas cucharadas de semillas de chia o semillas de lino le dará a las tortitas un impulso de fibra. Además, los panqueques de trigo integral son un sustituto adecuado para los panqueques simples: un panqueque de trigo integral contiene 3,6 g de fibra..
Proteínas y grasas
Un panqueque tiene 4 g de proteína y 1,9 g de grasa. Si bien estos números parecen bajos, muchas personas optan por comer dos o tres panqueques a la vez, duplicando o triplicando la cantidad de proteínas y grasas. Sin embargo, si un panqueque es suficiente, considere agregar un lado de los huevos al plato para obtener una ingesta adecuada de proteínas. Para incorporar más proteínas y grasas saludables en el desayuno, considere cambiar la mantequilla, que es alta en grasas saturadas que obstruyen las arterias, con mantequilla de almendras.
Minerales y vitaminas
Los panqueques son abundantes en minerales y vitaminas, en particular, fósforo, selenio y vitaminas B. Un panqueque satisface el 37 por ciento de la cantidad diaria de fósforo y el 19 por ciento de la cantidad diaria de selenio. El fósforo es esencial para la salud ósea y dental, mientras que el selenio es un tipo de antioxidante que evita que los radicales libres causen daño celular a su cuerpo. Las vitaminas B, como la riboflavina y la tiamina, promueven un sistema nervioso saludable y estimulan la producción de glóbulos rojos..
