Almendras Crudas vs. Almendras tostadas

Las almendras, ya sean crudas o asadas, son sabrosas nueces que están llenas de nutrientes. Ambas versiones contienen grasas saludables que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo, ayudando con la presión arterial y manteniendo el corazón saludable. Las almendras tostadas se producen calentándolas a entre 100 y 200 grados centígrados durante 10 a 60 minutos, según la Universidad de California. En respuesta a los brotes de Salmonella en las almendras crudas, el USDA requiere que todas las almendras se esterilicen con un tratamiento químico o de alta temperatura, según Food Consumer.

Gusto

El sabor de las almendras es importante, y muchas personas prefieren el sabor ahumado o salado de las almendras tostadas al sabor de las almendras crudas. La preferencia de las almendras tostadas se puede atribuir a las grasas de aceite que se liberan durante el proceso de tostado. Las almendras crudas también son deliciosas y tienen el sabor tradicional de la almendra en comparación con el sabor tostado o cocido de las nueces tostadas. Las almendras crudas no tienen el sabor intenso de las almendras tostadas. Todo es una cuestión de preferencia. Para las recetas y la cocina, se utilizan almendras crudas y tostadas, con almendras tostadas que proporcionan una textura más crujiente que las almendras crudas..

Digestión

La Universidad de California afirma que las almendras crudas tienen una textura rígida, lo que dificulta la descomposición del estómago durante el proceso de digestión, y que una gran parte del tejido de almendras crudas nunca se digiere completamente. Las almendras tostadas son digeridas más fácilmente por el cuerpo debido al cambio en la textura, y se pierde menos tejido de almendra a través del proceso de digestión. Las almendras tostadas pueden liberar más nutrientes en el cuerpo debido a su mayor digestibilidad que las almendras crudas.

Nutrición

Las almendras están llenas de nutrientes y contienen vitamina E, magnesio, cobre, fósforo, riboflavina y fibra. Las almendras, ya sean crudas o tostadas, contienen 14 g de grasa total y 1.1 g de grasa saturada con cero colesterol por porción de 1 onza. Ambos contienen 6 g de carbohidratos, 1.1 g de azúcares, 6 g de proteína, 75 mg de calcio y 200 mg de potasio. Mientras no se agregue sal o aceite a las almendras tostadas secas, tanto las almendras crudas como las tostadas brindan el mismo beneficio nutricional.

Calorías

Las almendras tostadas crudas y secas tienen 165 calorías y el mismo contenido de grasa por cada porción de 1 onza. Las almendras tostadas con aceite pueden aumentar el contenido calórico.