Dieta de col cruda
El repollo crudo es una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan a proteger su cuerpo. Además, una dieta de repollo crudo ofrece fitoquímicos que ofrecen muchos beneficios para la salud. La verdura es baja en grasa y calorías, por lo que es un ingrediente popular en muchas dietas de moda. Por ejemplo, la dieta de la sopa de repollo es un programa de siete días que pretende ayudarlo a perder peso. Una alternativa más saludable es agregar este vegetal nutritivo a una dieta bien balanceada que incluya otros grupos de alimentos.
Los tipos
Cientos de variedades de repollo se cultivan en todo el mundo, pero los tres tipos más comunes incluyen el verde, el rojo y el Savoy. La col verde tiene una cabeza densa y hojas externas oscuras a verde pálidas. La col roja es similar a la col verde, pero tiene hojas de color rojo rubí a púrpura. Su textura es más dura que la verde, pero contiene más vitamina C. El repollo Savoy tiene una cabeza menos compacta y tiene hojas de color amarillo verdoso. El repollo Savoy contiene una cantidad significativa de betacaroteno. Todos los tipos de repollo proporcionan vitamina C, ácido fólico, potasio, manganeso, magnesio, riboflavina y tiamina. En "Raw Energy", la autora Stephanie Tourles escribe que cocinar, calentar y procesar vegetales mata los nutrientes de los alimentos. Comer repollo crudo asegura que las vitaminas, minerales y otros nutrientes que ofrece no se destruyan a través del procesamiento.
Prevención / Solución para el estreñimiento
El estreñimiento es un trastorno del sistema digestivo que ocurre cuando los movimientos intestinales son poco frecuentes y difíciles de pasar. El trastorno a menudo está vinculado a una deficiencia de fibra en su dieta. La asociación Reader's Digest Association sugiere consumir de 20 a 35 gramos de fibra diaria para ayudar al cuerpo a producir heces blandas y promover la regularidad. El repollo crudo contiene aproximadamente tres gramos de fibra dietética por cada 3 onzas. servicio. Aumente lentamente la ingesta de fibra a través del repollo crudo, de lo contrario puede causar hinchazón y flatulencia.
Función de las antocianinas
El repollo rojo o morado es una fuente de antocianinas. Las antocianinas son moléculas de pigmento que dan color a las bayas y la col. Las antoyaninas pertenecen a un grupo de compuestos vegetales llamados flavonoides. En "Los 150 alimentos más sanos de la Tierra", el Dr. Jonny Bowden dice que los flavonoides tienen poderosas propiedades antioxidantes. Esto significa que la col roja puede combatir los radicales libres y protegerte contra los daños producidos por otras toxinas dañinas. Estas toxinas dañinas a menudo están relacionadas con la inflamación, las enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento prematuro..
Función de los fitoquímicos
La col cruda está cargada con fitoquímicos como ditioleteos, isotiocinatos y sulforafanos. En "Los 150 alimentos más sanos de la Tierra", el Dr. Jonny Bowden afirma que el sulforafano produce ciertas enzimas que combaten los radicales libres dañinos y los carcinógenos. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de próstata, pulmón, vejiga y mama. Los fitoquímicos que se encuentran en el repollo crudo pueden ayudar al sistema inmunológico al eliminar las bacterias dañinas y mejorar la circulación de los glóbulos rojos..
Significado de la vitamina C
Las verduras crucíferas como el repollo son excelentes fuentes de vitamina C o ácido ascórbico. Según la Universidad de California en Berkeley, la vitamina C desempeña un papel en la curación de heridas, el mantenimiento del collage y la promoción de encías y dientes sanos. Una ingesta adecuada de vitamina C también es beneficiosa en la protección contra los cánceres del estómago y el esófago. La vitamina C está pensada para prevenir y curar el resfriado común. Sin embargo, ningún estudio ha demostrado consistentemente esta afirmación.
