Dieta del soldado romano
Una dieta alta en calorías era esencial para el soldado romano, que soportaba rigurosas exigencias físicas tanto dentro como fuera del campo de batalla. Un soldado romano gastó un estimado de 6,000 calorías diarias cuando luchaba activamente en una guerra. Cuando no luchaba con el enemigo, el soldado romano rara vez tenía un momento de inactividad entre las actividades de entrenamiento y el trabajo manual. Su ración diaria de alimentos satisfacía sus necesidades básicas y estaba diseñado para mantenerlo en forma para la batalla. Esta ración se complementó con alimentos obtenidos a través de la caza, el forrajeo y la compra a los habitantes de las aldeas cercanas. Se estima que la ingesta calórica diaria de un soldado romano estuvo en el rango de 3,500 a 6,348 calorías..
Los cascos de los soldados romanos descansan sobre estacas. (Imagen: Giakita / iStock / Getty Images)Granos
La mayoría de la dieta del soldado romano estaba compuesta de granos, como el maíz, el trigo y la cebada. El grano era la principal fuente de carbohidratos del soldado, y se molía y se usaba para hacer pan, gachas, sopa y pasta. Cada soldado romano consumía anualmente aproximadamente un tercio de una tonelada de maíz..
Carne
La carne le proporcionó al soldado proteínas y hierro. Cada soldado romano recibió una ración diaria de aproximadamente 1 libra de carne, típicamente tocino. El soldado complementaría esta ración con carne de cerdo, ternera, ternera, venado y cordero. La carne a menudo era hervida o asada, dos métodos de cocción que hoy se reconocen como alternativas saludables a la fritura..
Queso
El queso era un pilar de la dieta del soldado romano. Fue hecho de la leche de ganado propiedad de los soldados, como vacas, ovejas o cabras. Además de la carne, el queso era una fuente de grasa para el soldado romano. El consumo insuficiente de grasa aumentaría su riesgo de desarrollar una enfermedad y morir.
sal
Cada soldado romano recibió una ración de sal, que usó para conservar la carne y el pescado. Los soldados se mostraban reacios a comer carne sin sal, especialmente cuando estaban estacionados en medio del desierto, por temor a desarrollar una enfermedad transmitida por los alimentos. La intoxicación alimentaria debilitó a los soldados, dando así al enemigo la ventaja durante una batalla..
Vino
El vino era parte de la dieta básica del soldado romano. Los soldados normalmente bebían un vino de vinagre, que era de una calidad inferior a la del vino de la vendimia. El agua se añadía a menudo al vino antes del consumo. Se importó vino especial con fines medicinales y se sirvió a los soldados enfermos alojados en el hospital del ejército romano..
Otros alimentos suplementarios
La ubicación del campamento del soldado romano determinó los tipos de alimentos y bebidas que estaban disponibles para el consumo. El soldado romano disfrutó de diversas frutas, como manzanas, cerezas, melocotones y ciruelas, al igual que diferentes tipos de nueces, como nueces, castañas y avellanas. La miel se usaba para endulzar platos. El consumo de frijoles y lentejas también fue común..
Implicaciones de los días modernos
En su relato publicado en "Histoire des Sciences Medicales", los historiadores E. Fornaris y M. Aubert se refieren al soldado romano como "el atleta incomprendido". Comparan sus necesidades calóricas con las de un atleta moderno. El alto contenido de carbohidratos de la dieta del soldado romano, que representó el 78 por ciento de su ingesta total, fue adecuado para reponer las reservas de energía agotadas por las demandas de su estilo de vida. Esto es consistente con las recomendaciones del Colegio Americano de Medicina Deportiva para atletas en entrenamiento. Los atletas necesitan consumir más calorías que la población general, y la mayoría de estas calorías adicionales deben provenir de fuentes de carbohidratos como los granos.
