Efectos secundarios del ciclamato de sodio
El ciclamato de sodio es un edulcorante artificial que es 30 veces más dulce que el azúcar. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Lo prohibió en 1969 debido a preocupaciones sobre su seguridad después de que un estudio en animales mostró un riesgo potencial mayor de cáncer. La FDA aún tiene que anular esta prohibición a pesar de que investigaciones más recientes no muestran este mismo riesgo, al menos en parte debido a problemas para determinar un nivel de consumo seguro.
No encontrará alimentos endulzados con ciclamato en los Estados Unidos. (Imagen: Picturenet / Blend Images / Getty Images)Uso en alimentos
Mientras que el ciclamato no está permitido en los Estados Unidos, Japón y otros 45 países, está permitido en más de 80 países, incluidos los miembros de la Unión Europea. A veces se combina con la sacarina en una proporción de 10 a 1 para obtener el mejor de los dos edulcorantes: la sacarina debido a su extremo dulzor y ciclamato porque tiene un sabor más natural que la sacarina y no tiene tanto regusto. Se usa en bebidas endulzadas artificialmente, incluyendo aquellas que son a base de agua, a base de leche y a base de jugo de frutas..
Riesgo de cancer
En 1969, un estudio encontró que una mezcla de ciclamato-sacarina causaba cáncer de vejiga en ratas, pero desde entonces numerosos estudios no han mostrado una relación entre el ciclamato y el cáncer, según un artículo de revisión publicado en Food & Nutrition Research en 2006. Por ejemplo, una Un estudio publicado en Toxicological Sciences en 2000 encontró que las altas dosis de ciclamato no aumentaban el riesgo de cáncer ni tenían efectos tóxicos en los monos. El Instituto Nacional del Cáncer señala que las preocupaciones actuales de la FDA sobre este edulcorante no están relacionadas con el cáncer.
Efecto sobre la fertilidad masculina
Si bien existe cierta preocupación sobre el riesgo de que el ciclamato afecte la fertilidad masculina debido a los resultados de ciertos estudios en animales, un estudio publicado en 2003 en Aditivos alimentarios y contaminantes no encontró ningún efecto del ciclamato en la fertilidad masculina en los niveles generalmente consumidos por las personas en España, donde este edulcorante es legal. Esta preocupación surgió luego de que un estudio demostró que la ciclohexilamina, que se produce cuando se metaboliza el ciclamato, podría causar atrofia testicular en ratas..
Consideraciones de ingesta
La Unión Europea ha establecido el nivel aceptable de ingesta de ciclamato en 0 a 7 miligramos por kilogramo de peso corporal, o entre 0 y 3 miligramos por libra de peso corporal. El problema con el ciclamato es que aunque la mayoría de las personas no lo metabolizan ni lo absorben, algunas personas lo metabolizan, y esta variación hace que sea difícil determinar qué niveles son seguros para todos. Beber 1,5 litros de refrescos endulzados con ciclamato puede hacer que las personas alcancen el nivel de ingesta aceptable establecido por la Unión Europea.
