Lados para cocinar con tilapia

La tilapia es un pescado liviano, escamoso y económico que se encuentra en restaurantes y tiendas de abarrotes. Desafortunadamente, la tilapia no es la alternativa saludable a una hamburguesa que muchos creen. De hecho, puede ser peor para usted, según la cantidad y los tipos de grasas que contiene. Si está sirviendo tilapia, elija lados bajos en grasa y colesterol para equilibrar las propiedades del pescado que está sirviendo.

Pescado a la plancha con guarnición de arroz. (Imagen: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Tilapia y grasa

Algunos pescados, como el atún y el salmón, se consideran saludables debido a sus altos niveles de ácidos grasos omega-3. La tilapia, por otro lado, contiene niveles bajos de ácidos grasos omega-3 y potencialmente poco saludables de ácidos grasos omega-6, según investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Wake Forest. Esta combinación de grasas podría ser poco saludable para las personas con artritis, enfermedades del corazón, asma, alergias y personas vulnerables a la inflamación. Al servir tilapia, contrarreste estas grasas malas con técnicas de cocina saludables y guarniciones. Asar o asar tilapia en una rejilla para permitir que el exceso de grasa se escurra.

Vegetales

Manténgase alejado del maíz cuando sirva tilapia, ya que la tilapia criada en granjas a menudo consume maíz como parte de su dieta. Busque verduras de hojas verdes oscuras para proporcionar una fuente de nutrición sin grasa. Puede servir verduras del sur, cocidas lentamente en agua o un caldo de verduras y condimentos, o verduras frescas como ensalada. Si cocina verduras, no agregue tocino o cerdo, y use más pimienta que sal para condimentar. Las hojas verdes oscuras son una buena fuente de calcio y hierro. Cocine al vapor una combinación de vegetales coloridos, como calabacín, calabaza, zanahorias, brócoli o coliflor y sazone ligeramente con sal, pimienta y un sustituto de mantequilla sin grasas saturadas o trans. Los aguacates son una buena fuente de grasas monoinsaturadas. Crea un puré saludable en lugar de un guacamole grasoso salteando la crema agria y agregando cebollas rojas, tomates, jugo de limón y cilantro. Los guisantes de azúcar y las judías verdes saben muy bien por sí mismos o con un poco de condimento. O bien, mezcle los ejotes con almendras, ajo y aceite de oliva..

Frijoles

Los frijoles son una excelente fuente de fibra dietética, ya que ayudan a eliminar el colesterol mientras se encuentra en el colon. Pruebe frijoles negros para una buena fuente de hierro. Mézclelos con tomates enlatados, jugo de limón, cilantro, ajo y chile en polvo para un tratamiento Tex-Mex. Agregue un poco de leche y pase por un procesador de alimentos para servir como sopa. El tofu, hecho con frijoles de soya, es otra buena opción para un acompañamiento saludable. Cortarlo en cubos y freírlo ligeramente en una grasa monoinsaturada, como el aceite de oliva. Retire cuando esté crujiente y sirva la parte superior con una salsa sin grasa..

Nueces

Las nueces son otra buena fuente de fibra y complementan el pescado, poniendo algo de crujido en su plato. Corta las almendras y espolvoréalas sobre el pescado mientras lo cocinas. Muela aproximadamente las almendras, las nueces o los anacardos y mézclelos con espinacas para rellenar su tilapia. En lugar de empanizar el pescado, muela finamente las nueces y cúbralo con ellas antes de cocinarlas..

Almidones

En lugar de una papa al horno cargada con mantequilla, crema agria, tocino y queso, sirva un soufflé de batata al lado con su tilapia. Después de cocinar la papa, macháquela con leche descremada y canela y agregue las pasas o las nueces picadas. Sáltate la mantequilla y el azúcar moreno. Pruebe el arroz integral en lugar del arroz blanco con sal y mantequilla. Condimente el arroz integral con pimientos verdes picados, cebollas o tomates.