Metabisulfito de sodio vs. Metabisulfito De Potasio
A veces, conocer los ingredientes significa conocer los muchos nombres con los que se disfrazan. El metabisulfito de potasio y el metabisulfito de sodio a menudo se agrupan bajo el ambiguo nombre de "sulfitos". El metabisulfito de potasio también se conoce como pirosulfito de potasio, ácido pirosulfuroso, sal dipotásica y ácido disulfuro. El metabisulfito de sodio se conoce como pirosulfito de sodio y sal disódica. Estos nombres no comienzan a abarcar los otros identificadores numéricos utilizados para ellos. Afortunadamente, esta confusión puede solucionarse rápidamente observando la química y los usos de estos ingredientes.
Similitudes quimicas
El metabisulfito de sodio y el metabisulfito de potasio son químicamente muy similares. Una molécula de metabisulfito de sodio está formada por dos átomos de sodio, dos de azufre y cinco de oxígeno. Si cambia los dos átomos de sodio por átomos de potasio, tiene metabisulfito de potasio. Las propiedades de los químicos son muy similares porque tanto el potasio como el sodio son metales alcalinos del Grupo I en la tabla periódica.
Propiedades químicas
El metabisulfato de sodio tiene un peso molecular de 190,1 g / mol. Se puede disolver un máximo de 650 g de este producto químico en 1 litro de agua a 20 grados centígrados. El metabisulfato de potasio tiene un peso molecular de 222.32 g / mol y es menos soluble en agua. Sólo se pueden disolver 450 g en 1 litro de agua..
Usos
Tanto el metabisulfito de potasio como el metabisulfito de sodio se usan en desinfectantes, antioxidantes, conservantes y fotografía. Son los ingredientes principales de las tabletas Campden, que son utilizadas por los cerveceros caseros y enólogos para detener el crecimiento de las levaduras..
El metabisulfito de sodio se utiliza en la eliminación de muñones y como ingrediente inactivo en preparaciones de medicamentos. El metabisulfito de potasio se usa en teñidos e impresos..
La seguridad
La FDA ha otorgado el estatus GRAS tanto al metabisulfito de potasio como al metabisulfito de sodio. El estado GRAS significa que el ingrediente "no está sujeto a la revisión y aprobación previa a la comercialización por parte de la FDA, ya que generalmente está reconocido, por expertos calificados, como seguro bajo las condiciones de uso previstas". El Panel de expertos para la revisión de ingredientes cosméticos reconoce que el metabisulfito de sodio y el metabisulfito de potasio son seguros como los utilizados en las formulaciones cosméticas. La aprobación de estas organizaciones no excluye la posibilidad de que cualquiera de los dos productos químicos pueda causar reacciones alérgicas.
