Sorbitol y fructosa
Muchas personas que sufren de síndrome del intestino irritable, IBS o con problemas gastrointestinales, como hinchazón, estreñimiento, diarrea, flatulencia y dolor abdominal, creen que algunos alimentos pueden desencadenar sus síntomas. Sin embargo, identificar los alimentos exactos que son responsables de los síntomas puede ser bastante difícil cuando no está seguro de qué compuestos tolera. La fructosa y el sorbitol son dos tipos de azúcares que se producen naturalmente en muchos alimentos. Algunas personas tienen problemas para absorberlos adecuadamente, lo que resulta en muchos problemas gastrointestinales comunes.
Un primer plano de la sandía. (Imagen: yasson7 / iStock / Getty Images)Fructosa
Si tiene malabsorción de fructosa, evite los alimentos que contienen más fructosa que la glucosa, como sandía, manzanas, peras, mangos y cerezas, así como espárragos, alcachofas y pasta de tomate. El consumo de grandes cantidades de fructosa a la vez, aunque la cantidad no exceda la cantidad de glucosa, también puede causar problemas. Como tal, evite los jugos de frutas, frutas secas o comer demasiadas porciones de frutas al mismo tiempo. El jarabe de maíz alto en fructosa, el jarabe de agave y la miel también son problemáticos con la malabsorción de fructosa. Evite estos edulcorantes y revise las etiquetas de sus alimentos y bebidas para asegurarse de que no contengan edulcorantes con alto contenido de fructosa..
Sorbitol
El sorbitol se encuentra principalmente en frutas, como manzanas, peras, nectarinas, ciruelas, albaricoques y moras. Evita estas frutas. También se encuentran cantidades más pequeñas en los aguacates, cerezas y lichis, que la mayoría de las personas con malabsorción de fructosa generalmente pueden tolerar en pequeñas cantidades. Revise la lista de ingredientes de sus alimentos para asegurarse de que estén libres de sorbitol, isomalt, xilitol o manitol. Los alimentos que pueden incluir estos ingredientes son los helados sin azúcar, el chocolate sin azúcar y los chicles y mentas sin azúcar. Estos ingredientes pueden contribuir a sus síntomas gastrointestinales..
Dieta de eliminacion
Para determinar si la fructosa y el sorbitol son responsables de sus problemas gastrointestinales, intente una dieta de eliminación, que consiste en eliminar completamente todos los alimentos potencialmente problemáticos de su dieta durante al menos dos semanas, pero idealmente de 4 a 6 semanas. Si la fructosa y el sorbitol son problemáticos, debe experimentar alivio en unas pocas semanas. Después de la fase de eliminación, puede intentar reintroducir algo de sorbitol o fructosa en su dieta para determinar su tolerancia y confirmar qué alimentos están causando sus problemas. Un dietista puede ayudarlo con su dieta de eliminación y puede ayudarlo a determinar los alimentos desencadenantes..
Alimentos bajos en fructosa y sin sorbitol
Si necesita eliminar los alimentos con exceso de fructosa y mantenerse alejado del sorbitol, opte por frutas como naranjas, kiwis, plátanos, arándanos, uvas y melón dulce. Las verduras como el pimiento rojo, el pepino, la lechuga, la zanahoria, las acelgas, el calabacín y el nabo son generalmente bien tolerados. Elija edulcorantes que contengan cantidades iguales de glucosa y fructosa, como el azúcar regular o el jarabe de arce, pero mantenga las porciones pequeñas para evitar problemas.
Consideraciones Especiales
Muchas personas que sufren de malabsorción de fructosa y sorbitol a menudo tienen problemas para digerir otros carbohidratos fermentables de cadena corta como la lactosa, fructanos, galactanos y manitol. Estos azúcares se encuentran en productos lácteos, cebollas, brócoli, trigo, centeno, legumbres, setas, coliflor y batatas. Consulte a un dietista registrado para determinar qué alimentos podrían ser problemáticos en su dieta.
