Souvlaki información nutricional
Souvlaki es una comida tradicional griega y un tipo de kebab. Lo prepara marinando trozos pequeños de carne y, a veces, verduras, perforándolos con un pincho y luego asando el pincho a fuego alto. Dependiendo del tipo de carne utilizada y de cómo se sirve el kebab, el souvlaki puede ser ligero y saludable o una comida digna de un derroche..
Souvlaki es un kebab a la parrilla, a veces servido con ensalada o pan. (Imagen: Creatas Images / Creatas / Getty Images)información nutricional
En los restaurantes y puestos callejeros, los tamaños y los ingredientes de las porciones de souvlaki varían ampliamente. En general, sin embargo, una porción de 270 gramos de souvlaki de cerdo con una pita tiene aproximadamente 500 calorías, 19 gramos de proteína, 3 gramos de fibra y 22 gramos de grasa, 10 de los cuales están saturados. El mismo tamaño de pollo souvlaki tiene 360 calorías, 3 gramos de fibra y solo 7 gramos de grasa, 2.5 de los cuales están saturados.
Formas de servir
En su forma más básica, souvlaki es simplemente el pincho con piezas de carne, que puedes comer de tu mano. Tradicionalmente, sin embargo, el pincho se sirve envuelto en pan de pita como un sándwich o en una bandeja con gajos de pita y una ensalada. Cuando el souvlaki de cerdo se sirve envuelto en pita junto con verduras y queso feta, el tamaño de la porción se eleva a aproximadamente 440 gramos y la cantidad de calorías asciende a más de 800, con 46 gramos de grasa. La porción del mismo tamaño de pollo souvlaki tiene casi 700 calorías, con 30 gramos de grasa.
Nutrición adicional
El souvlaki asado en seco tiende a ser más bajo en grasa y calorías que el souvlaki que se sirve con salsa o salsa. Un acompañamiento popular al souvlaki es el tzatziki, una salsa hecha con yogur y pepinos. Lloviznar dos cucharadas de tzatziki en tu souvlaki agrega aproximadamente 50 calorías y 3.5 gramos de grasa. Servir con queso feta o aceite de oliva también enriquecerá el plato. Una onza de queso feta desmenuzado agrega 75 calorías y 6 gramos de grasa, y una cucharada de aceite de oliva agrega 120 calorías y 13.5 gramos de grasa.
Contenidos de sodio
En algunos souvlaki, los contenidos de sodio pueden ser una preocupación. La carne procesada, el pan de pita y el queso feta son ingredientes relativamente altos en sal, y combinarlos en un solo plato puede significar superar el límite diario de sodio recomendado. Un souvlaki de cerdo en una pita con verduras y queso Feta tiene aproximadamente 800 miligramos de sodio, que es más de la mitad de los 1,500 miligramos que la Asociación Americana del Corazón recomienda que se peguen todos los días. Un plato souvlaki de cerdo más grande con la adición de tzatziki tiene la friolera de 1.320 miligramos de sodio. Cuando consume constantemente demasiado sodio, tiene un riesgo elevado de desarrollar presión arterial alta.
Haciendo Souvlaki más saludable
La mayoría del souvlaki se hace con carne de cerdo, pero al hacerlo con pollo, cordero, pescado, verduras o frijoles puede ahorrar calorías y gramos de grasa, especialmente grasas saturadas, e incluso aumentar el contenido total de proteínas. Si estás haciendo souvlaki en casa y estás a dieta o solo quieres preparar una versión más saludable del plato, usa carne magra, frijoles o vegetales para tus pinchos. Sirva el souvlaki en una cama de verduras, tómate el tzatziki y otros complementos y envuélvelo en pan de pita de trigo integral en lugar de pita hecha con harina blanca refinada..
