La diferencia entre las asaderas y los platos para hornear

Las cacerolas para asar y los platos para hornear son dos tipos de utensilios de cocina estrechamente relacionados. A menudo, se pueden usar indistintamente, y cada uno realiza la función del otro. La diferencia entre los dos métodos es más una cuestión de costumbre y tradición que de algo físico. Sin embargo, es posible hacer algunas generalizaciones..

Tostado típico

Los jugos y las proteínas de sus carnes asadas se cocinan en la sartén, y son difíciles de eliminar, por lo que las sartenes para asar están hechas de materiales duraderos que resisten el fregado. Por lo general, son de aluminio u otro metal, aunque también se utilizan vidrio y cerámica. Están diseñados para contener pavos y otros trozos grandes de carne asada, por lo que la mayoría de las bandejas para asar tienen lados de 2 1/2 a 3 pulgadas de alto para contener los jugos de cocción. Muchas bandejas para asar tienen un fondo con sangría, o incluyen una rejilla, para mantener el asado por encima de los jugos de cocción.

Plato Típico Para Hornear

Los platos para hornear son más flexibles en tamaño y forma que los moldes para asar. Por lo general, están hechos de vidrio o materiales cerámicos, aunque también se utilizan hierro fundido esmaltado y otros materiales. Los platos para hornear pueden ser redondos, cuadrados u oblongos, poco profundos o profundos, pero la mayoría tiene lados de solo 1 o 2 pulgadas de alto. Muchos vienen con una tapa correspondiente, adecuada para usar en el horno o en el refrigerador.

Diferencias

Las bandejas para asar varían mucho en tamaño, pero incluso una pequeña puede acomodar un asado lo suficientemente grande como para alimentar a una pequeña familia, o podría albergar uno o dos pollos. Los platos para hornear tienden a ser más pequeños, ya que incluso los guisos grandes son más pequeños que un pavo grande. Las bandejas para asar generalmente incluyen una rejilla, mientras que los platos para hornear no lo hacen. Los platos para hornear son más propensos a venir con una tapa. Las bandejas para asar también tienen más probabilidades de tener un revestimiento antiadherente, ya sea esmalte o un polímero moderno.

Usos

El uso principal de una bandeja para asar es asar alimentos. Sin embargo, nada impide que uno sea utilizado como un plato de hornear de gran tamaño para preparar una torta grande, una cazuela o un plato de acompañamiento. Si su bandeja no viene con una tapa, se puede improvisar con papel de aluminio. Los platos para hornear tienen una gama más amplia de usos; pueden servir como pequeños moldes de una sola porción para cremas o recipientes para las cazuelas más grandes. Por lo general, calientan más rápido que los recipientes de metal y mantienen mejor el calor, por lo que a veces es necesario ajustar las temperaturas del horno. Una fuente para hornear también se puede utilizar para asar.