Los efectos negativos del vegetarianismo
El vegetarianismo puede ser una forma saludable de comer, siempre que diseñe sus comidas con cuidado para darle a su cuerpo todos los nutrientes que necesita. Si su dieta vegetariana carece de ciertas vitaminas y minerales, puede desarrollar deficiencias que pueden ser perjudiciales para su salud e incluso potencialmente mortales. Considere consultar con un nutricionista para elaborar un plan de comidas y discuta cualquier cambio con su médico antes de hacerlos..
Su cuerpo tiene más dificultad para absorber algunos minerales en los alimentos vegetales. (Imagen: vicuschka / iStock / Getty Images)Yodo
Su metabolismo está regulado por las hormonas en su tiroides, y éstas requieren yodo para funcionar correctamente. La función y el mantenimiento de su corazón, cerebro y riñones también dependen de este mineral. Los mariscos son la mejor fuente de yodo, aunque también se puede encontrar en productos lácteos y algas marinas. Ser vegetariano, especialmente uno que también excluye los productos lácteos, puede ponerlo en riesgo de desarrollar una deficiencia de yodo, lo que puede provocar efectos secundarios como el hipotiroidismo y el bocio..
Vitamina B12
La vitamina B12 ayuda a su cuerpo a producir glóbulos rojos. Sin embargo, esta vitamina se encuentra naturalmente en productos animales solos, por lo que seguir una dieta vegetariana estricta puede ponerlo en riesgo de una deficiencia, así como aumentar su riesgo de desarrollar anemia. Otros signos de una deficiencia de B12 incluyen entumecimiento, fatiga, diarrea, nerviosismo o dificultad para respirar.
Si tiene una deficiencia de vitamina B12, es posible que no se detecte durante un tiempo prolongado debido a las altas cantidades de folato que a menudo contiene una dieta vegetariana. El folato puede enmascarar los signos de una deficiencia de B12 hasta que comienzan a aparecer los síntomas más graves, como el daño neurológico.
Zinc
Sin el zinc, su sistema inmunológico no puede funcionar correctamente, y el zinc también desempeña un papel clave en la división celular y ayuda al cuerpo a formar proteínas. Si bien el zinc se puede encontrar tanto en productos animales como vegetales, su cuerpo absorbe este mineral más fácilmente a través de alimentos de origen animal. Los signos de una deficiencia de zinc pueden incluir pérdida de apetito, pérdida de peso involuntaria, pérdida del gusto o olfato, pérdida de cabello, mala curación de heridas y depresión.
Soluciones
Si bien estas deficiencias de nutrientes pueden ser graves, puede prevenir la mayoría de ellas con bastante facilidad. Por ejemplo, consuma sal de tabla yodada diariamente, ya que solo 1/4 cucharadita. contiene 95 mcg de yodo, y los adultos mayores de 14 años necesitan 150 mcg de este mineral por día. Tanto la vitamina B12 como el zinc se pueden encontrar en productos como los cereales fortificados para el desayuno y los productos lácteos, y puede consultar a su médico sobre la adición de suplementos para asegurarse de que su cuerpo absorba estos nutrientes clave..
