Los síntomas de la deficiencia de manganeso
El manganeso es un oligoelemento que desempeña un papel importante en numerosos procesos biológicos en todo el cuerpo. Es nutricionalmente esencial solo en pequeñas cantidades, pero el manganeso es vital para la vida. El manganeso está disponible en varios alimentos, sin embargo, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, se estima que hasta el 37 por ciento de los estadounidenses no cumplen con la ingesta diaria recomendada de este mineral. Los niveles bajos de manganeso en el cuerpo pueden causar una variedad de complicaciones de salud.
Función
El cuerpo humano contiene aproximadamente 15 a 20 mg de manganeso, que se encuentra principalmente en los huesos, hígado, riñón, páncreas, glándulas suprarrenales y pituitaria. Ayuda al cuerpo a formar tejido conectivo, factores de coagulación de la sangre y hormonas sexuales. (Referencia 1) Funciona como un cofactor de los antioxidantes y es necesario para el metabolismo de los carbohidratos, grasas, aminoácidos y colesterol. Desempeña un papel en la absorción de calcio, la regulación del azúcar en la sangre, la salud ósea, la curación de heridas y la función cerebral y nerviosa adecuada..
Nivel de ingesta adecuado
La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina estableció un nivel adecuado de ingesta de manganeso. Estos requisitos varían según la edad y el género. Los adolescentes de 14 a 18 años necesitan 2.2 mg y las adolescentes de 14 a 18 años necesitan 1.6 mg de manganeso por día. Los hombres mayores de 19 años requieren 2,3 mg y las mujeres mayores de 19 años necesitan 1,8 mg de manganeso por día. Las mujeres embarazadas necesitan 2.0 mg y las mujeres que amamantan necesitan 2.6 mg de manganeso diariamente. Su ingesta dietética de manganeso y manganeso suplementario no debe exceder los 10 mg por día debido al riesgo de efectos secundarios del sistema nervioso..
Deficiencia de manganeso
Aunque algunos estadounidenses no consumen una cantidad adecuada de manganeso, una verdadera deficiencia de este mineral se considera rara. Una deficiencia generalmente ocurre solo si el manganeso se elimina de la dieta. La causa más común de los bajos niveles de manganeso es una mala ingesta dietética. Otros factores incluyen la malabsorción, el uso de antiácidos o anticonceptivos orales que interfieren con su absorción, la sudoración excesiva porque se pierden grandes cantidades de manganeso en la sudoración, el exceso de hierro, cobre o magnesio porque agotan el manganeso y los trastornos crónicos del hígado o la vesícula biliar, que aumentan los requisitos de ingesta..
Síntomas de deficiencia
El manganeso está involucrado en muchos procesos bioquímicos diferentes y, por lo tanto, puede afectar negativamente a varios sistemas en todo el cuerpo. Los bajos niveles de manganeso en el cuerpo pueden producir una alteración de la tolerancia a la glucosa, alteración del metabolismo de los carbohidratos y las grasas, anomalías esqueléticas, desmineralización y malformación ósea, retraso del crecimiento, disminución de los niveles de colesterol sérico, erupciones en la piel y niveles elevados de calcio, fósforo y fosfatasa alcalina. Además, las deficiencias de manganeso pueden causar infertilidad, convulsiones, debilidad, náuseas o vómitos, mareos, pérdida auditiva, anemia por deficiencia de hierro, cabello y uñas débiles y convulsiones, ceguera o parálisis en bebés..
Fuentes de comida
Los alimentos ricos en manganeso incluyen frutas como la piña, las uvas, el kiwi y las bayas; verduras como verduras de hojas verdes oscuras, remolachas, batatas, apio, calabaza y zanahorias; nueces y semillas; legumbres productos de soya como el tofu y el tempeh; yemas de huevo; granos enteros como arroz integral, harina de avena, salvado de pasas, quinoa, cebada y espelta; Hierbas y especias como menta, canela, clavo y tomillo; melaza; jarabe y te El consumo promedio de manganeso en la dieta varía de 2.1 a 2.3 mg por día para hombres y de 1.6 a 1.8 mg por día para mujeres.
Alimentos que inhiben el manganeso
Los alimentos que contienen ácido fítico, como frijoles, semillas, nueces, granos enteros y productos de soya, o alimentos con alto contenido de ácido oxálico, como el repollo, la batata y el repollo, pueden inhibir moderadamente la absorción de manganeso. Cocinar estos alimentos puede ayudar a neutralizar este efecto. Si bien el té es una buena fuente de manganeso, los taninos presentes en el té pueden reducir ligeramente su absorción. Además, se ha descubierto que la ingesta de otros minerales, como el fósforo, el calcio y el hierro, limita la capacidad del cuerpo para retener el manganeso..
